Banana Shake With Strawberry

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (3 Votes)
АЛК.:
7.5%
ЭНС.:
16.8%
Горечь:
50
Стиль:
Милкшейк IPA
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, карапильс; солод пшеничный; хмели: мозаик, цитра; пюре банана, пюре клубники, ваниль, лактоза; вода; дрожжи.

До весны осталось совсем недолго, но февральские снегопады не дают нам выйти из зимней спячки и ощутить приближение это волшебного времени года в полной мере/ В качестве отличного средства от зимней хандры, мы представляем вашему вниманию результат нашего очередного эксперимента - Banana Shake with strawberry. Как видно из названия, это пиво в стиле milkshake IPA, на этот раз с добавлением бананового и клубничного пюре. Как всегда, уйма хмеля - на этот раз это цитра и мозаик, молочный сахар, немного ванили и очень много бананового пюре! Завершающую ноту играет клубничное пюре которое, правда, с трудом различимо за мощным хмелевым ароматом и обволакивающей сладостью банана. Традиционно для нас, пиво получилось достаточно горьким - 50 единиц горечи не дадут забыть о том, что это, хоть и необычный, но все таки, IPA!

Christmas TREEpel

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.75 (2 Votes)
АЛК.:
11.7%
ЭНС.:
22.2%
Горечь:
40
Стиль:
Бельгийский триппель
Наличие:
ДА
солода: пилснер, мюнхнер; пшеничный; хмель: традицион, голдинг; вода; дрожжи.

Еще один новогодний сорт - пиво в бельгийском стиле tripel.
Крепкий, ароматный светлый эль с ароматом специй и черного перца, благодаря использованию специального штамма дрожжей. Слегка сладковатый и сильно согревающий сорт станет незаменимым помощником после долгих зимних холодных прогулок. Сорт прекрасно подойдет к жирной рождественской пище - запеченой утке и гусю, запеченой свиной рульке, а также станет прекрасным дополнением к сырной тарелке.
Встречайте праздники вместе с нами!

Red Giant

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)
АЛК.:
6.9%
ЭНС.:
13%
Горечь:
10
Стиль:
Русский Дикий Эль
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль; пшеница; хмель: жатецкий; вода; дрожжи.

Представляем наш новый сорт Red Giant (Красный Гигант).
Это родной брат другого нашего сорта White Dwarf, вышедшего в начале осени. Пиво в стиле Russian Wild Ale сварено с применением традиционных бельгийских технологий, используемых при производстве сортов спонтанного брожения. Большой процент несоложеной фермерской пшеницы из южных регионов России в засыпи, состаренный хмель и длительное брожение в течение более трех лет специальной смешанной культурой диких дрожжей и кисломолочных бактерий. Все это было сдобрено 200 килограммами свежайшей подмосковной малины на вторичное брожение.
В результате эль, в аромате которого преобладает малина с сухим, чуть солоноватым вкусом и умеренной кислинкой.

White Dwarf

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
АЛК.:
6,9%
ЭНС.:
13%
Горечь:
10
Стиль:
Чистый ламбик
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль; пшеница; хмели: жатецкий; вода; дрожжи.

Друзья, представляем наше новое (хотя, на самом деле, самое старое!) пиво в стилистике Russian Wild Ale - White Dwarf!
Это результат долгого эксперимента, протяженностью более 3х лет, который мы наконец-то считаем законченным. Да-да, это пиво было сварено ранним летом 2014 года с использованием большого количества несоложеной пшеницы, которую мы привезли из одного фермерского хозяйства Краснодарского края. Пиво более трех лет провело в емкости для брожения, а работали над ним целая куча диких друзей в виде диких дрожжей Brettanomyces, бактерий лактобацил и педиококков. За эти три года пиво несколько раз кардинально меняло свой вкусовой и ароматический профиль - еще одно доказательство магии смешанного брожения бактериями. И наконец, этим летом пиво, по нашему мнению, достигло баланса: приятный эфирно цветочный аромат, легкие намеки на бретты, кисловатый комплексный вкус с приятной карбонизацией. Встречайте и пробуйте Белого Карлика!

Chuvashian King

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.33 (3 Votes)
АЛК.:
6,9%
ЭНС.:
13%
Горечь:
10
Стиль:
Фермерский Эль
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль; ржаной; пшеничный; хмели: московский ранний, подвязный; вода; дрожжи.

Это пиво - совместная варка с нашими друзьями из Техаса, пивоварней Jester King, которые посетили нас в августе 2016 года. Это фермерский эль, сваренный по технологии, заимствованной из пивоваренных традиций Чувашии, когда пиво варилось в каждой семье. Все ингредиенты в этом пиве российские - солод, чувашский хмель, вода. А в качестве дрожжевой закваски мы использовали домашнюю культуру пивоварни Jester King, привезенную из Техаса. Сусло фильтровалось через свежесобранные стебли пшеничной соломы, хмель кипятился отдельно, а сусло не кипятилось вообще! Пиво больше года сбраживало в деревянных бочках из-под российского красного вина и мы рады предоставить вам результаты этого слегка безумного эксперимента! Мы решили выпустить два бленда(BLEND 1 и BLEND 2) из разных бочек и очень ограниченную партию несмешанного пива (STRAIGHT) из одной бочки, которая нам показалась самой интересной. В купажировании нам помогал наш хороший друг, бельгийский специалист-блендер с пивоварни Hanssens - Nicolas Vermeren!
Через какое-то время в Техасе будет представлена ответная варка пива, на которую мы ездили в апреле этого года, ну а пока встречайте - Chuvashian King!

Misty Island

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.75 (6 Votes)
АЛК.:
6%
ЭНС.:
12%
Горечь:
30
Стиль:
Сэзон
Наличие:
ДА
солода: пилснер; хмели: нельсон саувин; виноградный сок;вода; дрожжи.

Misty Island - это сингл хоп сэзон, сваренный с использованием одного из самых интересных новозеландских хмелей Nelson Sauvin. Но это не единственная особенность этого пива – на брожение в него также были отправлены соки из итальянского винограда сортов Шардоне и Совиньон Блан. Сочетание хмеля и отборного винограда дает очень интересный вкусовой и ароматический профиль, а использование дрожжей для сэзона придает дополнительную сложность и деликатность напитку с яркими перечными нотками. Удивительно, но только что побывав в Италии, мы обнаружили новый набирающий популярность стиль пива Italian Grape Ale (IGA) - пиво, произведенное с использованием виноградного сусла либо других техник, близких к виноделию. Это безусловно интересная интересная тенденция, которая потихоньку стирает границы между мирами пива и вина и мы рады быть частью этого движения!

Red Machine IPA

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.62 (187 Votes)
АЛК.:
6,9%
ЭНС.:
16,5%
Горечь:
65
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, карамюнх II, карапильс, пшеничный; хмели: чинук, амарилло, центенниал, колумбус; вода; дрожжи.

Наша версия и наше видение классического Индийского Светлого Эля в американском стиле. Весьма светлое (с очень небольшим добавлением карамельного и пшеничного солода), очень сухое, с уверенной горечью и сильным классическим американским ароматом цитрусовых, тропических фруктов и хвои - таково представление Victory Art Brew об American IPA на каждый день. Пивовары использовали уйму хмеля, чтобы достигнуть такого результата: 5 задач хмеля в течение варки и дважды приличная порция хмеля отправлялась на сухое охмеление на разных этапах брожения. Сочетание хмелей должно порадовать всех любителей этого стиля: Centennial, Columbus, Chinook и Amarillo - почти 15 килограмм этого волшебного компонента было отправлено в кипятильный чан, вирпул, а затем и в бродильные чаны.

Это пиво впервые было сварено дома главным пивоваром Victory Art Brew Евгением Толстовым, и стало победителем на конкурсе "День Пивовара - 2011", проводившемся компанией Балтика, в категории "Единица Горечи".

На конкурсе "Гордость Пивовара" в рамках Первой всероссийской конференции независимых пивоваров и производителей напитков «Независимое пивоварение, сидроделие, медоварение России», проводившейся Национальным Союзом Производителей Пива и Напитков в марте 2014 года, Рэд Машин ИПА получил золотую медаль.

Red Sails IPA

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.36 (71 Votes)
АЛК.:
6,9%
ЭНС.:
17%
Горечь:
70
Стиль:
Красный Индийский Пэйл Эль
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, карамюнх II, меланоидиновый; хмели: цитра, симко; грейпфрутовое пюре; грейпфрутовый сок;вода; дрожжи.

Встречайте наш новый сорт - Red Sails IPA(Алые Паруса). Как можно догадаться, это красный IPA в американском стиле. Освежающее и сухое пиво с отменной горчинкой сварено специально в преддверии теплых летних дней. Пиво имеет яркий цвет с красноватым оттенком, устойчивый тропическо-цитрусовый аромат грейпфрутов, и приятный вкус с долгим горьким цитрусовым послевкусием. Для сухого охмеления мы использовали абсолютные хиты - хмели Citra и Simcoe. Пиво будет служить прекрасным дополнением к острым блюдам индийской и мексиканской кухни, а также замечательно сочетаться с легким фруктовым салатом.

Отправляйтесь в летнее морское путешествие под красными парусами вместе с нашим пивом!

Celebration Stout

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.60 (125 Votes)
АЛК.:
5,5%
ЭНС.:
15,5%
Горечь:
55
Стиль:
Овсяный стаут
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, карафа III; жжёный ячмень; овсяные хлопья; хмели: перле, фаггл; вода; дрожжи.

Селебрейшн Стаут - первое коммерческое пиво сваренное нашей пивоварней. Наш главный технолог, попробовав некогда великолепные овсяные стауты от Samuel Smith и Young's, загорелся идеей создать нечто похожее. На нашей экспериментальной мини-пивоварне был апробирован оригинальный рецепт, который, с небольшими корректировками, и лег в основу этого пива. Большой процент спецсолодов, несоложеного жженого ячменя и овсяных хлопьев в сочетании с ударной порцией ароматного хмеля делают это пиво чрезвычайно насыщенным. Несмотря на достаточно высокую плотность и маслянисто-сливочный тягучий вкус пиво пьется очень легко, оставляя приятные нотки горького шоколада в послевкусии.

Селебрейшн Стаут получил золотую медаль на XVIII-ом Международном профессиональном конкурсе "Лучшее пиво года" проводившимся ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИПБиВП РАСХН) и Союзом Российских Пивоваров в ноябре 2013 года.

На конкурсе "Гордость Пивовара" в рамках Первой всероссийской конференции независимых пивоваров и производителей напитков «Независимое пивоварение, сидроделие, медоварение России», проводившейся Национальным Союзом Производителей Пива и Напитков в марте 2014 года Селебрейшн Стаут получил золотую медаль.

Удалось ли нам превзойти Сэмюэль Смита? - Решать вам - пейте наш стаут!

Ivan

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.58 (117 Votes)
АЛК.:
13,0%
ЭНС.:
26%
Горечь:
100
Стиль:
Русский Имперский Стаут
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, копченый, виски, спешиал б, карафа I, карафа III; леденцовый сахар; хмели: голдинг, фаггл; вода; дрожжи.

Иван - необычное пиво, сваренное в стиле "Русский Имперский Стаут". Это очень крепкое, мощное и темное пиво верхового брожения, которое некогда было очень популярно в царской России. Пиво изготавливалось английскими пивоварами специально для царского двора при Екатерине Великой. Отсюда и слова "русский" и "имперский". Пиво имеет высокую начальную плотность и большое содержание алкоголя, также сильно охмелено и содержит изрядную долю темных солодов. Все это создает уникальный по сложности напиток, который только улучшается с выдержкой. Имперские стауты какое-то время назад практически вышли из производства во всем мире, но в последние десятилетия наблюдается невиданный бум этого воистину царского напитка. Наша версия имперского стаута, помимо изрядной дозы темных солодов, содержит много специальных солодов - виски солод (копченый на торфе шестирядный ячмень), торфяной пивоваренный солод и бельгийский коричневый солод. Это добавляет к тягучему густому вкусу и кофейному аромату запахи мазута и креозота. Высокое содержание алкоголя маскируется сложным ароматом, но будьте бдительны! Пиво отлично подходит для долгих холодных зимних вечеров. Прекрасно сочетается с шоколадными десертами, а также с блюдами приготовленными на углях.

Зимой 2016 года, один из самых компетентных интернет порталов о пиве - RateBeer, признал пиво Иван лучшим пивом России 2015 (Best Beer by Country, Russia).