Smoked Porter

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.26 (43 Votes)
АЛК.:
6,5%
ЭНС.:
16%
Горечь:
40
Стиль:
Копчёный Портер
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, копчёный пэйл эль, карамюнх II, мюнхер I, карафа III, карафа I; хмели: норсен бревер, фаггл; вода; дрожжи.

Классический английский портер верхового брожения, приготовленный с использованием копчёного солода. Копчёные портеры чрезвычайно популярны среди производителей в США, но практически не представлены на рынке Европы. Копчёный солод применяемый в таком пиве обычно коптят на буке, дубе или торфе - мы же использовали родную русскую березу. На специально изготовленной для данного сорта коптильне светлый солод был подкопчён дымом от березовых опилок. В результате получился оригинальный напиток: пиво имеет глубокий черный цвет, обильную пену, аромат кофе, шоколада и дыма и сладковатый кофейно-копчёный вкус. Хорошая горчинка в конце также усиливает ощущения от этого глубокого и очень вкусного напитка.

Познакомьтесь с копчёными портерами!

Hans And Gruit Ale

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.10 (31 Votes)
АЛК.:
6,4%
ЭНС.:
16%
Горечь:
12
Стиль:
Грюйт
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карамюнх II, меланоидиновый, копчёный; хмели: жатецкий; травы:тысячелистник, багульник, вереск, можжевельник; мёд; вода; дрожжи.

Изучая историю мирового пивоварения, мы решили обратиться к истокам и попробовали сварить почти забытый ныне сорт, а именно грюйт эль. Это «пращур» современного пива, его варили в средневековой Европе, без добавления хмеля, на основе различных видов трав, ягод и мёда. Наш грюйт сварен из 4-х видов солодов, а комбинация трав состоит из багульника, тысячелистника и вереска. На сухое «охмеление» были добавлены толчёные ягоды можжевельника и лесной мёд. В результате получился весьма необычный напиток, с умеренной сладостью во вкусе, с тонким цветочно-ягодным ароматом и лёгкой горечью в послевкусии.

Попробуйте наш грюйт-эль и шагните в прошлое вместе с нами!

Samhain APA

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.21 (75 Votes)
АЛК.:
4,0%
ЭНС.:
11%
Горечь:
30
Стиль:
Американский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карамюнх II; хмели: перле, норсен бревер, амарилло, каскад; вода; дрожжи.

Пиво Samhain сварено 1 ноября и названо в честь кельтского Нового Года, отмечаемого в этот день. Мы планировали сварить светлый эль в американском стиле, однако в то же время хотели получить нечто более английское и традиционное: сбалансированное сессионное пиво, которое можно пить весь вечер в кругу друзей за душевной беседой. Покопавшись в истории мы нашли компромисс и сварили версию американского светлого эля, относящуюся ко времени зарождения этого стиля (70—80-е годы 20-го века), когда американские пивовары желали получить похожие на британские биттеры сорта, но из-за ограниченного доступа к английскому хмелю им приходилось использовать локальные разновидности хмеля. Samhain APA не отличается экстремальным ароматом и вкусом - это очень питкое пиво на каждый день, с ярко-янтарным цветом и приятным мягким ароматом цитрусовых, сформированным американскими хмелями Amarillo и Cascade, добавленными на поздней стадии варки, плюс сухое охмеление.

Очень легкое тело, сухость и уверенная горечь во вкусе и послевкусии - что еще нужно для долгого вечера?

Appricut IPA

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.60 (5 Votes)
АЛК.:
8%
ЭНС.:
17%
Горечь:
55
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карапильс, карамюнх, мюнхнер; хмели: амарилло; абрикосовое пюре; вода; дрожжи.

Представляем новинку – американский India Pale Ale с ароматом абрикоса   Appricut IPA. Это классический IPA, который сварен в идеологии Single Hop, с использованием одного сорта хмеля – нашего любимого Amarillo, обладающего шикарным ароматом тропических фруктов и цитрусовых, таких как грейпфрут, апельсин, персик, лимон, дыня и, абрикос. Для усиления аромата последнего мы добавили немного пюре из абрикосов на брожение и в вирпул.

Это достаточно легкое и летнее пиво имеет, однако, достаточно высокую крепость, чтобы мощно ударить в голову при чрезмерном употреблении!.

Garden Sensation DIPA

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.56 (17 Votes)
АЛК.:
8.8%
ЭНС.:
18%
Горечь:
85
Стиль:
Двойной Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль; хмели: энигма, элла, топаз; черносмородиновый сок; вода; дрожжи.

Этот сорт не вошёл в серию Abstract Art по причине использования в нём полюбившегося нам после варки Lacto No More сока черной смородины. Однако это всё тот же, любимый многими, двойной индийский пэйл эль - крепкий, ароматный и горький! Использование австралийских хмелей в сочетании с русской ягодой черной смородины дало очень необычное сочетание - аромат пива напоминает тропический фрукт манго, вкус подтверждает эти ощущения - в начале глотка вы чувствуете сладость, переходящую в легкую кислинку и завершающуюся уверенной и продолжительной хмелевой горечью.

В целом пиво получилось достаточно легким и питким для Double IPA - однако будьте осторожны, напиток содержит достаточно много алкоголя!

Anniversary Ale 2

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.60 (5 Votes)
АЛК.:
8%
ЭНС.:
21%
Горечь:
25
Стиль:
Тёмный Крепкий Бельгийский Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пилснер, карамюнх, карапильс, карафа; хмели: фагглс, херсбрукер; вода; дрожжи.

Год назад мы решили сварить пиво, приуроченное к первой годовщине варки на собственном оборудовании. Этот опыт нам понравился и мы завели традицию, ежегодно к этой дате варить новый сорт. В этом году, под впечатлением от посещения Бельгии, мы решили сварить тёмный крепкий бельгийский эль. Сваренное пиво было разделено на две части - одна дображивала три месяца в металлических кегах, а вторая в дубовых бочках. Сейчас мы представляем вашему вниманию версию, выдержанную в кегах (версия выдержанная в бочках будет представлена несколько позднее). Пиво получилось очень подходящим к нынешней осени - плотное, сладкое и согревающее, со сладким ароматом карамели и хлеба, нотками банана и чернослива и долгим винным послевкусием. Этот напиток точно не оставит равнодушными любителей бельгийского пива.

Fresh Cones

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (11 Votes)
АЛК.:
5%
ЭНС.:
12%
Горечь:
30
Стиль:
Английский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карамюнх; хмели: колумбус, фагглс, голдингс, норсен бревер, тетнангер; вода; дрожжи.

Друзья, у нас давно была мечта, сварить пиво со свежим, ароматным хмелем, выращенным в близлежащем от нас регионе. И, неожиданно для нас, месяц назад, эта мечта реализовалась. Александр, энтузиаст из Московской области, вырастил на своем садовом участке хмель и решил абсолютно безвозмездно передать его нам, а мы с радостью приняли его предложение. И уже через неделю сварили английский светлый эль с использованием свежайшего, собранного прямо в день варки, хмеля сортов Tetnanger и Northern Brewer. Небольшой отчет о той варке можно найти на наших страницах в социальных сетях (facebook.com/VictoryArtBrew, vk.com/victoryartbrew.

И вот это пиво готово!

Как уже было сказано выше, это английский светлый эль - классический сорт пива, который традиционно варят в Англии. Мы не стали слишком сильно охмелять его (как мы любим) для того, чтобы можно было почувствовать аромат, который дал пиву свежий шишковой хмель. Пиво достаточно легкое, очень питкое и необычно негорькое. Аромат получился довольно тонким, но, на наш взгляд, очень интересным. !

Monk's Mystery

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.73 (11 Votes)
АЛК.:
8%
ЭНС.:
18%
Горечь:
20
Стиль:
Бельгийский трипель
Наличие:
НЕТ
солода: ячменнный, пшеничный, овсяный; хмели: фагглс, жатецкий; вода; дрожжи.

Как бы нам не хотелось чтобы лето не заканчивалось, дыхание осени уже чувствуется в тяжелой и влажной прохладе, желтеющих листьях, в желании укутаться в теплый плед и никуда не спешить. На смену ароматным пэйл элям и освежающим кислым элям, приходят более плотные, согревающие сорта. Не секрет, что мы большие любители бельгийских сортов пива, их школа пивоварения восхищает нас и воодушевляет. И этой осенью мы решились на создание истинно бельгийского сорта трипель Monk's Mystery. Это пиво со сложным солодовым профайлом: помимо светлого ячменного солода мы добавили пшеничный и овсяный солода, а также использовали овсяные, пшеничные и ячменные хлопья. Не обошлось и без традиционного леденцового бельгийского сахара, который придает определенную изюминку большинству сортов этого стиля. Немецкий благородный хмель Hersbruker и английский Fuggles создали замечательный баланс с солодовым вкусом, а великолепные бельгийские дрожжи выполнили свою работу на отлично. Пиво получилось по-бельгийски ароматным, достаточно питким и сбалансированным.

Наслаждайтесь началом осени вместе с Monk's Mystery трипелем!

Pyotr

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.77 (13 Votes)
АЛК.:
10,5%
ЭНС.:
28%
Горечь:
60
Стиль:
Русский Имперский Стаут
Наличие:
НЕТ
солода: пилснер, карафа I, карамюнх II, копчёный; овсяные хлопья; хмели: геркулес, голдинг, херсбрукер, мотуэка; вода; дрожжи.

Дорогие друзья, рады представить вам очередной русский имперский стаут из нашей серии, посвященной великим авиаторам нашей страны. На этот раз перед вами представлен чрезвычайно мощный и плотный Пётр, воплощение отваги и храбрости гениального Петра Нестерова, первым осуществившим мертвую петлю, заложившему основы высшего пилотажа и погибшему, опять же, от впервые исполненного авиационного тарана. Это овсяный имперский стаут, с начальной плотностью 28 единиц Плато и крепостью 10.5% об. Для достижения такой плотности мы не использовали сахар или патоку - только зерно, только хардкор. В результате этого пиво получилось мощным, плотным и насыщенно сливочным. Охмеление немецким Геркулесом, новозеландской Мотуэкой и, непременно, английским Голдинсом. И в этот раз почти никакой копчености)

Малиновый звон

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.13 (4 Votes)
АЛК.:
6%
ЭНС.:
13%
Горечь:
15
Стиль:
Кислый сэзон
Наличие:
НЕТ
солода: пилснер; хмели: халлертауэр мелон; вода; дрожжи.

Друзья, представляем вам очередную новинку, сваренную совместно с пивоварами из славного города Воронежа - Ravencraft. Это малиновый сэзон, который мы приготовили специально к летнему сезону (пардон за каламбур). Эта варка интересна тем, что мы использовали принципиально новые для нашей пивоварни технологические устройства, которые сделали ребята из Воронежа - Ravencraft и Pinta Craft. Прежде всего это пропагатор дрожжей, позволяющий быстро подготовить дрожжевую закваску для большого танка брожения всего из одного маленького флакончика. Благодаря ему в этот сэзон пошли наши любимые дрожжи White Labs 565, дающие пиву характерный аромат и вкус бельгийского стиля. Вторым устройством является хмелевая пушка, позволяющая эффективно делать сухое охмеление пива в танке на любом этапе. Вместо хмеля мы прогнали через нее огромное количество свежей малины, урожай которой сейчас в самом разгаре. В результате получилось легкое, освежающее, ягодное летнее пиво, очень вкусное и ароматное. Пейте пиво и наслаждайтесь летом!