Bonzo OPA

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.88 (46 Votes)
АЛК.:
5%
ЭНС.:
12%
Горечь:
30
Стиль:
Океанический Пэйл Эль
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, карамюнх II; хмели: пасифик джем, гэлакси; вода; дрожжи.

Лето, море, пальмы, пляж... В разгар бархатного сезона мы сварили новый освежающий легкий эль. Встречайте Bonzo - пэйл эль, сваренный с хмелями из Океании. Bonzo на австралийском слэнге означает "великолепный"! Для этого сорта мы выбрали по одному сорту хмеля из Австралии и Новой Зеландии. Из солнечного континента прилетел замечательный хмель Galaxy, который славен своими фруктовыми, цитрусовыми, абрикосовыми и дынными ароматами. С родины киви мы взяли прекрасный Pacific Gem, который также дает уникальный вклад в ароматику. Оба сорта хмеля были использованы как при варке, так и при сухом охмелении, для придания пиву еще более выраженного интенсивного аромата. Мы сделали это пиво очень сухим, чтобы его можно было пить в жару на пляже. Но это пиво также отлично будет освежать в душном городе в кругу друзей. К пиву отлично подойдут острые закуски, но оно очень хорошо будет питься и без еды.

Amarillo Juice

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
АЛК.:
7.7%
ЭНС.:
15.8
Горечь:
40
Стиль:
New England IPA
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карапильс; солод пшеничный; хмели: амарилло, мозаик;вода; дрожжи.

Еще один сорт в продолжение серии "хмелевых соков" - Amarillo Juice!
Это очередной сорт в любимом нами стиле New England (или Vermont) IPA. В этот раз основное охмеление сделано давно зарекомендовавшим себя и очень популярным хмелем Амарилло!
Насыщенный вкус, достаточно высокая крепость, яркий аромат и небольшая горечь - что еще нужно для счастья?!

Meltdown

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
АЛК.:
8%
ЭНС.:
16
Горечь:
30
Стиль:
Double New England Pale Ale
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карапильс; солод пшеничный;хмели: амарилло, цитра, коламбус;вода; дрожжи.

Еще неделя календарной весны и начнется долгожданное лето!
В этом сезоне его все еще принято встречать освежающими милкшейками и ароматными АйПиЭй в стиле Новой Англии. Мы тоже продолжаем работать в этом направлении и предлагаем вам окунуться в умопомрачительные ароматы Meltdown, сваренного на вермонтских дрожжах и очень щедро охмеленного тремя популярными Columbus, Citra и Amarillo.
Meltdown расплавит все ваши стереотипы о крепком пиве - искусно спрятанный алкоголь и ненавязчивая горечь сделали этот двойной АйПиЭй достаточно легким и питким.
Попробовав этот сбалансированный, мутный, ароматный и горький NE DIPA вы точно не останетесь равнодушными.

Lumivalguke

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (3 Votes)
АЛК.:
12.7%
ЭНС.:
24.7%
Горечь:
50
Стиль:
Wheat Wine
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль; солод пшеничный; хмели: голдингс, фагглс;вода; дрожжи.

Рады представить очередную долгожданную новинку - пшеничное вино Lamivalguke, что переводится с эстонского как Белоснежка.
Это пиво было сварено с нашими большими друзьями эстонской пивоварней Ollenaut осенью 2016 года. В засыпь входило 50% пшеничного солода и 50% светлого ячменного солода. Пиво отбродило стремительно, за несколько дней набрав больше 11 процентов алкоголя, что заставило нас поменять начальные планы выпустить пиво к началу прошлой весны: вместо этого пиво было отправлено в бочки на длительную выдержку. Наконец, по прошествии более полутора лет мы решили что пиво готово, и представляем его вашему вниманию. Длительные месяцы выдержки кардинально изменили цвет пива изначально золотисто-светлый, а теперь темно-янтарный. Вкус пива облагородился, алкоголь изящно скрыт.
Предлагаем попробовать этот согревающий напиток, удачно подходящий к любому времени года.

Sour Juice

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.50 (4 Votes)
АЛК.:
6.6%
ЭНС.:
13.9%
Горечь:
40
Стиль:
New England IPA
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карапильс; солод пшеничный; хмели: мозаик, медуза, эквинокс;вода; дрожжи.

Представляем вашему вниманию продолжение серии "хмелевых соков" - в этот раз это кислый сок Sour juice!
Нам очень нравятся и кисляки и вермонты, и в этом сорте мы попытались объединить оба этих, довольно популярных, направления. Кислоту мы получили за счет использования технологии "кеттл сауринг" - это когда сусло перед кипячением заражается лактобактериями. Для охмеления взяли набор из очень интересных хмелей - мозаик, медуза и эквинокс, конечно же в огромном количестве и только на сухое охмеление. Получилось очень яркое, ароматное и кислое, с совсем небольшой горчинкой прекрасное весеннее пиво.
Именно такой напиток ассоциируется у нас с этими солнечными весенним деньками - попробуйте его и вы!

Lemondrop Juice

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)
АЛК.:
6.9%
ЭНС.:
16%
Горечь:
40
Стиль:
New England IPA
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карапильс; солод пшеничный; хмели: лемондроп, цитра;вода; дрожжи.

Представляем вашему вниманию продолжение серии "хмелевых соков" - Lemondrop Juice! Это пиво в стиле New England (или Vermont) IPA сварено с использованием достаточно недавно появившегося на рынке хмеля Lemondrop, разумеется, как и предполагает выбранный стиль, в совершенно невероятном количестве! Мы немного увеличили плотность и крепость этого сорта относительно предыдущих сортов серии, что сделало его еще более полнотелым и насыщенным. Хмель же, практически весь был использован для сухого охмеления, что позволило сделать это пиво очень ароматным и практически не горьким. Этот яркий и освежающий напиток несомненно добавит ярких красок в первые дни насупающей весны!

Triflestout

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (3 Votes)
АЛК.:
8.4%
ЭНС.:
21.3%
Горечь:
20
Стиль:
Десертный стаут
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карамюнх, бисквит, шоколад, карафа; солод пшеничный; хлопья овсяные; хмель: геркулес; лактоза, шоколад, малина, кокос, ваниль; вода; дрожжи.

Представляем вашему вниманию наше очередное "кондитерское" прочтение имперских стаутов - Triflestout.
На этот раз мы обратили внимание на классический десерт трайфл родом из Англии, страны прародительницы имперских стаутов.
В оригинале трайфл - это бисквитный десерт с заварным кремом, фруктовым соком и сливками, иногда украшенный ягодами.
В нашем плотном стауте мы заменили крем и сливки на лактозу, фруктовый сок и ягоды на малиновое пюре, а особую изюминку ароматике придает огромная порция обжаренной в течение целого дня кокосовой стружки.
Сладкое, тягучее, фруктовое и по-настоящему десертное пиво прекрасно подойдёт для длинных холодных зимних вечеров.

Gorgona's Bite

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.64 (7 Votes)
АЛК.:
6.5%
ЭНС.:
12.7%
Горечь:
40
Стиль:
Ново-Английский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карапильс; пшеничный; хмель: медуза, мозаик; вода; дрожжи.

Для любителей питких и супер ароматных элей представляем новый сорт в стиле New England Pale Ale - Укус Горгоны!
Этот single hop эль сварен на выведенном сравнительно недавно хмеле Medusa, уже завоевавшем популярность среди любителей пива с сильными тропическими ароматами. Ароматы персика, гуавы, дыни и абрикоса в сочетании с мягким шелковистым телом и очень умеренной горечью делают это пиво незаменимым атрибутом новогодних вечеринок. Пиво будет прекрасно сочетаться как с мясными блюдами, приготовленными на гриле, острой мексиканской, индийской и тайской кухней, так и с фруктовыми и ягодными десертами.

Banana Shake With Strawberry

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (4 Votes)
АЛК.:
7.5%
ЭНС.:
16.8%
Горечь:
50
Стиль:
Милкшейк IPA
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карапильс; солод пшеничный; хмели: мозаик, цитра; пюре банана, пюре клубники, ваниль, лактоза; вода; дрожжи.

До весны осталось совсем недолго, но февральские снегопады не дают нам выйти из зимней спячки и ощутить приближение это волшебного времени года в полной мере/ В качестве отличного средства от зимней хандры, мы представляем вашему вниманию результат нашего очередного эксперимента - Banana Shake with strawberry. Как видно из названия, это пиво в стиле milkshake IPA, на этот раз с добавлением бананового и клубничного пюре. Как всегда, уйма хмеля - на этот раз это цитра и мозаик, молочный сахар, немного ванили и очень много бананового пюре! Завершающую ноту играет клубничное пюре которое, правда, с трудом различимо за мощным хмелевым ароматом и обволакивающей сладостью банана. Традиционно для нас, пиво получилось достаточно горьким - 50 единиц горечи не дадут забыть о том, что это, хоть и необычный, но все таки, IPA!

Fresh Cones 2017

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.81 (8 Votes)
АЛК.:
5%
ЭНС.:
12%
Горечь:
30
Стиль:
Английский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карамюнх; хмели: фагглс, голдингс, норсен бревер, тетнангер; вода; дрожжи.

В этом году мы снова повторили эксперимент по использованию хмеля, выращенного в Подмосковье! Напомним, что Александр Селезнев, энтузиаст из Московской области, уже второй год выращивает на своем садовом участке хмель. В прошлом году мы сделали первую варку этого английского светлого эля с использованием хмеля прямо в виде сырых шишек - хмеля было не очень много и всего два сорта (Tetnanger и Northern Brewer), так что его хватило только на варку, а сухое охмеление мы сделали немецкими гранулами. В этом же году хмеля выросло существенно больше (и сортов тоже больше) и его хватило и на сухое охмеление - т.е. эта варка была выполнена с использованием только подмосковного хмеля! Мы использовали Magnum и Tetnanger на варку, а Northern Brewer и Goldings на сухое охмеление. Работать с шишковым хмелем значительно сложнее, чем с гранулированным, особенно это отразилось на сухом охмелении - всего 4кг свежих шишек, пропитавшись пивом разбухли так, что полностью забили собой HopGun рассчитанный на 25кг гранулированного хмеля! Пиво еле-еле просачивалось через эту массу и процедура заняла в несколько раз больше времени, чем это обычно бывает. Но в итоге пиво все таки получилось! Как уже было сказано выше, это английский светлый эль - классический сорт пива, который традиционно варят в Англии. Мы не стали слишком сильно охмелять его (как мы любим) для того, чтобы можно было почувствовать аромат, который дал пиву свежий шишковой хмель. Пиво достаточно легкое, очень питкое и необычно негорькое. Аромат получился довольно тонким, но, на наш взгляд, очень интересным!