Misty Island

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
АЛК.:
6%
ЭНС.:
12%
Горечь:
30
Стиль:
Сэзон
Наличие:
ДА
солода: пилснер; хмели: нельсон саувин; виноградный сок;вода; дрожжи.

Misty Island - это сингл хоп сэзон, сваренный с использованием одного из самых интересных новозеландских хмелей Nelson Sauvin. Но это не единственная особенность этого пива – на брожение в него также были отправлены соки из итальянского винограда сортов Шардоне и Савиньон Блан. Сочетание хмеля и отборного винограда дает очень интересный вкусовой и ароматический профиль, а использование дрожжей для сэзона придает дополнительную сложность и деликатность напитку с яркими перечными нотками. Удивительно, но только что побывав в Италии, мы обнаружили новый набирающий стиль пива Italian Grape Ale (IGA), произведенный с использованием виноградного сусла либо других техник, близких к виноделию. Это безусловно интересная интересная тенденция, которая потихоньку стирает границы между мирами пива и вина и мы рады быть частью этого движения!

My Fallen Angel

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
АЛК.:
5%
ЭНС.:
12%
Горечь:
40
Стиль:
Американский Пэйл Эль в Вермонтском стиле
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль; пшеничный; хмели: мандарина бавария, мозаик, симко, цитра; вода; дрожжи.

Друзья, представляем очередную новинку – My Fallen Angel, в полюбившемся многим ныне стиле New England Pale Ale. Для этого пива мы взяли новые для нас дрожжи родом из штата Вермонт, которые показали очень хороший результат. Отборный британский солод Extra Pale Ale, ударная доза мощнейших ароматных американских хмелей и правильные дрожжи сделало это пиво очень сочным и ярким. Мощный аромат тропических фруктов с заметными нотками манго и маракуйи, обволакивающая шелковая текстура тела и нереально яркий цвет делают это пиво отличным кандидатом для вечеринок уходящим летом. Все это в сочетании с небольшим содержанием алкоголя позволяет наслаждаться этим сочным напитком весь вечер.

Alexandr

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
АЛК.:
11%
ЭНС.:
23.5%
Горечь:
90
Стиль:
Русский Имперский Стаут
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, мюнхер I, виски, спешиал б, карафа I спец., карафа III; жжёный ячмень; леденцовый сахар; хмели: халлертау традицион, норсен бревер; вода; дрожжи.

Друзья, многие из вас помнят Русский Имперский стаут "Александр Покрышкин" из серии посвященной легендарным летчикам, который был сварен нами впервые в 2014 году. С тех пор этот стаут нами больше не варился, но по многочисленным просьбам, мы решили снова повторить эту варку! Правда нам пришлось изменить название и этикетку, как и у его предшественника "Ивана" (по тем же причинам)... Этот стаут - черный и тягучий как смола, плотный как мазут, обладающий отличным ароматом с нотками виски и вкусом горького шоколада с кофейными и дубовыми оттенками. Мы добавили очень небольшое количество копченого солода, а затирание провели таким образом, чтобы получить больше несбраживаемых сахаров, что придало пиву более полный округлый вкус. По окончании главного брожения мы добавили прямо в танк брожения целый мешок дубовой щепы, предварительно вымоченной в большом количестве шотландского виски в течение целого месяца. В результате можно наблюдать легкие оттенки бочки во вкусе и аромате напитка. Серьезная горечь позволит истинным ценителям выдержать данное пиво в течение нескольких месяцев и даже лет у себя в погребе и получить еще более сбалансированное пиво в тот день, когда терпение кончится.

Но уже и сейчас пиво превосходно подойдет к холодным вечерам в компании с любимой книгой или друзьями.

Anniversary Ale 3

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)
АЛК.:
13.1%
ЭНС.:
27.5%
Горечь:
45
Стиль:
Русский Имперский Стаут
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, карафа III, арома; хмель: таргет; вода; дрожжи.

Продолжая традицию, представляем Вашему вниманию очередной сорт, приуроченный уже к третьей годовщине нашей пивоварни в Ивантеевке! В этот раз мы решили сварить пиво в одном из самых любимых нами стилей - Русский Имперский Стаут. Изначальная задумка была сварить этот РИС только на диких дрожжах (бреттаномицетах или сокращенно бреттах), но в итоге оказалось, что выбранные нами дрожжи (штамм WLP644 от лаборатории White Labs) были реклассифицированы в культурные сахаромицеты. В общем, это та же история, что и с нашим "100% бретт" IPA Bad Bugs. Тем не менее, пиво получилось очень интересным и насыщенным - наши переменчивые дрожжи сделали из 27.5% начальной плотности 13.1% алкоголя (крепче чем Иван) и дали пиву яркий аромат и плотный, слегка обжигающий, вкус! Такое пиво хорошо пить в холодную погоду, что вполне актуально нынешним летом) Если же Вы решили дождаться зимы и насладиться вкусом пива зимним морозным вечером или встретить Новый год, подняв бокальчик Anniversary Ale 3, этот сорт прекрасно сохранится (и даже станет лучше), если выдержать его в темном прохладном месте.

Rustic Landscape

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.50 (5 Votes)
АЛК.:
7%
ЭНС.:
16%
Горечь:
30
Стиль:
Сэзон
Наличие:
ДА
солода: пилснер; хмель: традицион, херсбрукер; вода; дрожжи.

Наш новый сорт Rustic Landscape – классический сэзон, наша дань одному из самых любимых нами стилей пива родом из южных регионов Бельгии – Валлонии. Мы долго и трепетно экспериментировали с дрожжами и специями, солодами и хмелями, температурами затирания и брожения, и, наконец, пришли к результату, которым очень довольны. Это пиво с богатейшим ароматом луговых трав, меда и фруктов в сочетании с сухостью и терпкостью, что делает его идеальным компаньоном для предстоящих теплых солнечных дней и жаркого лета. Пиво прекрасно подойдет к жареной курице, морепродуктам, в особенности к мидиям и станет прекрасным дополнением к сырам с белой плесенью.

Lacto No More

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.25 (26 Votes)
АЛК.:
7%
ЭНС.:
15%
Горечь:
10
Стиль:
Кислый Сэзон
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, пшеничный; хмели: традицион, вик сикрет, энигма; черносмородиновый сок; вода; дрожжи.

Дорогие друзья! Рады представить вам наш новый сорт, который мы сварили совместно с пивоварней Σολο (о. Крит), а точнее с легендой пивоваренного мира - Къетилом Джикьюном, бывшим главным пивоваром культовой норвежской Nøgne Ø.

С Къетилом мы познакомились еще в 2012 году на фестивале касковых элей в Англии. Идея же совместной коллаборации родилась полтора года назад, и планировалась на май прошлого года - когда можно собирать еловые побеги. Из-за очень насыщенного расписания перед уходом из Nøgne Ø, Кьетил не смог к нам приехать, но мы таки сварили еловый IPA по рецепту, который был придуман в процессе долгих переписок. И вот, Къетил приехал к нам в Ивантеевку, уже как владелец и главный пивовар Σολο!

Мы обнаружили много общего во вкусах и поэтому был выбран не совсем обычный сорт - кислый сэзон с сухим охмелением! Как выяснилось мы очень любим и кислое пиво, и сэзоны, и сорта с сухим охмелением. Кислинку мы получили за счет использования методики, называемой kettle souring (закисление сусла перед варкой смесью штаммов лактобактерий), а также приправили хорошим количеством черносмородинового сока, который также дал прекрасную фруктовую кислинку. Пиво бродило при высоких температурах, что полностью раскрыло характер соответствующих бельгийских дрожжей. Сухое охмеление прекрасными австралийскими сортами хмеля завершает картину этого пива.

Приглашаем всех попробовать наш новый, наверное самый необычный на данный момент, сорт.

Red Machine IPA

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.62 (179 Votes)
АЛК.:
6,9%
ЭНС.:
16,5%
Горечь:
65
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, карамюнх II, карапильс, пшеничный; хмели: чинук, амарилло, центенниал, колумбус; вода; дрожжи.

Наша версия и наше видение классического Индийского Светлого Эля в американском стиле. Весьма светлое (с очень небольшим добавлением карамельного и пшеничного солода), очень сухое, с уверенной горечью и сильным классическим американским ароматом цитрусовых, тропических фруктов и хвои - таково представление Victory Art Brew об American IPA на каждый день. Пивовары использовали уйму хмеля, чтобы достигнуть такого результата: 5 задач хмеля в течение варки и дважды приличная порция хмеля отправлялась на сухое охмеление на разных этапах брожения. Сочетание хмелей должно порадовать всех любителей этого стиля: Centennial, Columbus, Chinook и Amarillo - почти 15 килограмм этого волшебного компонента было отправлено в кипятильный чан, вирпул, а затем и в бродильные чаны.

Это пиво впервые было сварено дома главным пивоваром Victory Art Brew Евгением Толстовым, и стало победителем на конкурсе "День Пивовара - 2011", проводившемся компанией Балтика, в категории "Единица Горечи".

На конкурсе "Гордость Пивовара" в рамках Первой всероссийской конференции независимых пивоваров и производителей напитков «Независимое пивоварение, сидроделие, медоварение России», проводившейся Национальным Союзом Производителей Пива и Напитков в марте 2014 года, Рэд Машин ИПА получил золотую медаль.

Red Sails IPA

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.32 (65 Votes)
АЛК.:
6,9%
ЭНС.:
17%
Горечь:
70
Стиль:
Красный Индийский Пэйл Эль
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, карамюнх II, меланоидиновый; хмели: цитра, симко; грейпфрутовое пюре; грейпфрутовый сок;вода; дрожжи.

Встречайте наш новый сорт - Red Sails IPA(Алые Паруса). Как можно догадаться, это красный IPA в американском стиле. Освежающее и сухое пиво с отменной горчинкой сварено специально в преддверии теплых летних дней. Пиво имеет яркий цвет с красноватым оттенком, устойчивый тропическо-цитрусовый аромат грейпфрутов, и приятный вкус с долгим горьким цитрусовым послевкусием. Для сухого охмеления мы использовали абсолютные хиты - хмели Citra и Simcoe. Пиво будет служить прекрасным дополнением к острым блюдам индийской и мексиканской кухни, а также замечательно сочетаться с легким фруктовым салатом.

Отправляйтесь в летнее морское путешествие под красными парусами вместе с нашим пивом!

Celebration Stout

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.62 (117 Votes)
АЛК.:
5,5%
ЭНС.:
15,5%
Горечь:
55
Стиль:
Овсяный стаут
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, карафа III; жжёный ячмень; овсяные хлопья; хмели: перле, фаггл; вода; дрожжи.

Селебрейшн Стаут - первое коммерческое пиво сваренное нашей пивоварней. Наш главный технолог, попробовав некогда великолепные овсяные стауты от Samuel Smith и Young's, загорелся идеей создать нечто похожее. На нашей экспериментальной мини-пивоварне был апробирован оригинальный рецепт, который, с небольшими корректировками, и лег в основу этого пива. Большой процент спецсолодов, несоложеного жженого ячменя и овсяных хлопьев в сочетании с ударной порцией ароматного хмеля делают это пиво чрезвычайно насыщенным. Несмотря на достаточно высокую плотность и маслянисто-сливочный тягучий вкус пиво пьется очень легко, оставляя приятные нотки горького шоколада в послевкусии.

Селебрейшн Стаут получил золотую медаль на XVIII-ом Международном профессиональном конкурсе "Лучшее пиво года" проводившимся ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИПБиВП РАСХН) и Союзом Российских Пивоваров в ноябре 2013 года.

На конкурсе "Гордость Пивовара" в рамках Первой всероссийской конференции независимых пивоваров и производителей напитков «Независимое пивоварение, сидроделие, медоварение России», проводившейся Национальным Союзом Производителей Пива и Напитков в марте 2014 года Селебрейшн Стаут получил золотую медаль.

Удалось ли нам превзойти Сэмюэль Смита? - Решать вам - пейте наш стаут!

Ivan

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.60 (114 Votes)
АЛК.:
13,0%
ЭНС.:
26%
Горечь:
100
Стиль:
Русский Имперский Стаут
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, копченый, виски, спешиал б, карафа I, карафа III; леденцовый сахар; хмели: голдинг, фаггл; вода; дрожжи.

Иван - необычное пиво, сваренное в стиле "Русский Имперский Стаут". Это очень крепкое, мощное и темное пиво верхового брожения, которое некогда было очень популярно в царской России. Пиво изготавливалось английскими пивоварами специально для царского двора при Екатерине Великой. Отсюда и слова "русский" и "имперский". Пиво имеет высокую начальную плотность и большое содержание алкоголя, также сильно охмелено и содержит изрядную долю темных солодов. Все это создает уникальный по сложности напиток, который только улучшается с выдержкой. Имперские стауты какое-то время назад практически вышли из производства во всем мире, но в последние десятилетия наблюдается невиданный бум этого воистину царского напитка. Наша версия имперского стаута, помимо изрядной дозы темных солодов, содержит много специальных солодов - виски солод (копченый на торфе шестирядный ячмень), торфяной пивоваренный солод и бельгийский коричневый солод. Это добавляет к тягучему густому вкусу и кофейному аромату запахи мазута и креозота. Высокое содержание алкоголя маскируется сложным ароматом, но будьте бдительны! Пиво отлично подходит для долгих холодных зимних вечеров. Прекрасно сочетается с шоколадными десертами, а также с блюдами приготовленными на углях.

Зимой 2016 года, один из самых компетентных интернет порталов о пиве - RateBeer, признал пиво Иван лучшим пивом России 2015 (Best Beer by Country, Russia).