Eternal Spring

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.25 (4 Votes)
АЛК.:
5.5%
ЭНС.:
12.5%
Горечь:
30
Стиль:
Грюйт Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пилснер; хмель: симко; мята; можжевельник; зеленый чай; вода; дрожжи.

Представляем Вашему вниманию весьма необычный эль, сваренный в смешанном стиле - грюйт + американский пэйл эль. Особенность этого эля состоит в том, что мы отфильтровали сусло через еловый лапник, а во время кипячения добавили "грюйт-смесь", состоящую из листьев мяты, толчёных ягод можжевельника и японского зелёного чая, сдобрив всё это американским хмелем Simcoe. На сухое охмеление мы использовали побеги можжевельника вместе с тем же хмелем Simcoe. "Eternal Spring" представляет собой необычный освежающий эль светло-золотистого цвета, обладающий сильным ягодно-хвойным ароматом с мягкими оттенками мяты, умеренно горьким вкусом, с выраженными нотками хвои и смолы в послевкусии. .

Bad Bugs

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.25 (2 Votes)
АЛК.:
6.9%
ЭНС.:
16.5%
Горечь:
50
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карапильс; пшеничный; хмель: центенниал, цитра, чинук; вода; дрожжи.

Наш очередной экспериментальный сорт в стиле American IPA. В этот раз мы экспериментировали с дрожжами. Начитавшись умных книжек, мы решили сварить сорт со 100-процентным брожением на диких дрожжах - бреттах. Умные книжки очень рекомендовали попробовать штамм от лаборатории White Labs - WLP 644. К нашему удивлению, брожение прошло уж больно активно и молниеносно, а в аромате и вкусе читался классический американский сухой IPA, без какого-либо намека на типичные бреттовые истории. Выяснилось, что штамм WLP644 был реклассифицирован какое-то время назад в культурные сахаромицеты, после проведения генетических тестов. Дрожжи дают яркий тропический аромат манго и ананасов, в сочетании с цитрусовыми нотками хмеля это создаёт мощный и ударный букет. Пиво станет прекрасным дополнением к лёгким весенним салатам, а также острым блюдам, приготовленным на гриле.

Goselarer Adler

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (4 Votes)
АЛК.:
6%
ЭНС.:
12.5%
Горечь:
10
Стиль:
Гозэ
Наличие:
НЕТ
солода: пилснер; пшеничный светлый; хмель: перле; кориандр; морская соль; вода; дрожжи.

Представляем вам наше новое пиво – Goselarer Adler. Это пиво сварено в стиле классический гозэ, который активно набирает популярность в последние годы, в основном благодаря буму американской крафтовой сцены. Еще до недавнего времени это пиво можно было попробовать только в Германии, в Лейпциге в ресторане-пивоварне Bayerischer Bahnhof, а вообще сам стиль был рожден, по мнению пивных историков, в городе Гозэлар, откуда и название стиля. Это слегка кислое (в классике) и соленое пиво, которое сварено с кориандром и морской солью. Кислота достигается за счет использования лактобактерий на брожении либо на затирании. В последнее время появилось множество вариаций стиля с различными фруктовыми и даже овощными добавками. Мы же решили отдать дань классике (нам очень понравилось пиво из Лейпцига на фестивале в Европе, где мы познакомились с их брюмастером). Гозэ станет прекрасным пивом для проводов затянувшейся зимы в предстоящие солнечные теплые весенние деньки. Это пиво станет особенно незаменимым в паре с весенними шашлыками, копченым мясом и барбекю.

Argentum Porter

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
АЛК.:
8.4%
ЭНС.:
19%
Горечь:
50
Стиль:
Балтийский портер
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, мюнхнер, карафа, карамюнх; хмель: буллион патагония, мапуче; вода; дрожжи.

Больше года назад мы познакомились с отличными ребятами которые, переехав из России в Аргентину, занимаются продвижением крафтового пива в этой жаркой стране через сеть магазинов Pinta Point. Тогда же и родилась идея сварить пиво, объединяющее северный русский и южный аргентинский характеры. Мы довольно долго думали и решили сварить точно, по нашему мнению, отражающий наши суровые будни балтийский портер, но с использованием аргентинского хмеля и добавлением традиционного для этой южноамериканской страны чая - матэ. В течение года с редкими самолетами, долетающими из Буэнос-Айреса до Москвы, ребята передавали нам посылки с хмелем и матэ. И вот наконец-то мы собрали все ингредиенты и два месяца назад сварили это пиво! Как и ожидалось, пиво получилось довольно необычным: крепость, свойственная балтийскому портеру прикрывается терпкостью матэ и ароматом аргентинского хмеля - вот результат смешения, казалось бы, несовместимого русского холода и южноамериканской жары. Конечно, это не совсем весеннее пиво, но, судя по прогнозу погоды, оно отлично подойдет к совсем не по-аргентински холодному Московскому маю.

Double Hoppy Juice

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.91 (11 Votes)
АЛК.:
6.9%
ЭНС.:
17%
Горечь:
80
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, пилснер, карапильс; пшеничный; хмели: симко, амарилло, каскад, центенниал, цитра; вода; дрожжи.

Продолжая серию вермонтских IPA Hoppy Juice, мы решили сварить Double Hoppy Juice, используя 5 видов хмеля - Citra, Centennial, Cascade, Simcoe и Amarillo. Эта комбинация хмелей придаёт элю многогранный аромат с ярко выраженным преобладанием цитрусов, оттенками хвои и сосны, лёгкими нотками луговых трав и цветов, а также сильную хмелевую горечь во вкусе и послевкусии. Как и в Citra Hoppy Juice, для брожения мы взяли дрожжи Vermont IPA, которые раскрывают и усиливают ароматические особенности каждого используемого в этом пиве хмеля. Сочетание этих дрожжей с огромным количеством хмеля позволило нам добиться эффекта «Hop haze» (хмелевое помутнение), которым так знаменита эта вариация стиля.

Наслаждайтесь!

Tiramistout

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.67 (12 Votes)
АЛК.:
10%
ЭНС.:
26%
Горечь:
20
Стиль:
Десертный Русский Имперский Стаут
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карамюнх, бисквит, карафа, шоколадный; пшеничный; хмели: геркулес; печенье савоярди; шоколад; какао крупка; ваниль; кофе; вода; дрожжи.

Стауты, особенно имперские, как известно, очень хорошо сочитаются с десертами, особенно кофейными и шоколадными. Наш новый стаут является отчасти таким десертом сам по себе. Вдохновленные нашим любимым итальянским лакомством - тирамису, мы сварили этот десертный русский имперский стаут с печеньями савоярди, какао крупкой, высококачественным шоколадом, десертным вином и изрядной порцией эспрессо, который мы готовили в течение многих часов. Еще одно пиво для холодных долгих зимних вечеров в те периоды, когда хочется сладенького.

Mixed Hoppy Juice

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.06 (9 Votes)
АЛК.:
6%
ЭНС.:
14%
Горечь:
65
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, пилснер; хмели: ворриор, мозаик, гэлакси, цитра; вода; дрожжи.

Друзья, представляем вашему вниманию Mixed Hoppy Juice - наш очередной эксперимент в стиле IPA восточного побережья США, сброженный вермонтскими дрожжами. Для того, чтобы придать пиву яркий золотистый цвет мы использовали сочетание светлых ячменных и пшеничных солодов. А чтобы придать пиву мягкость и шелковистость вкуса добавили ячменных, пшеничных и овсяных хлопьев. Интенсивное охмеление на поздних стадиях варки и брожения такими суперхитами хмелевого мира как Citra, Mosaic и Galaxy сделало его очень ароматным и по-настоящему сочным. А легкое помутнение пива в бокале - фирменное отличие этого стиля, вызванное использованием действительно огромного количества хмеля, еще больше приближает наше пиво по виду к соку.

Citra Juice

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.95 (20 Votes)
АЛК.:
6%
ЭНС.:
13%
Горечь:
40
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, мюнхнер, карапильс, карамюнх, меланоидиновый; хмели: цитра; вода; дрожжи.

Дорогие друзья, представляем вашему вниманию наш новый сорт - Citra Juice. Этот сорт был сварен с использованием популярного в этом сезоне штамма дрожжей из штата Вермонт, США. Вермонтские дрожжи интересны тем, что особым образом взаимодействуют с хмелем и раскрывают его характеристики с новой стороны. Для охмеления мы использовали только Citra, но в очень большом количестве.

Получился очень ароматный, свежий цитрусовый напиток, название которого - Juice (сок) вполне отражает его вкусоароматический профиль!

Дичь

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.20 (5 Votes)
АЛК.:
8%
ЭНС.:
17%
Горечь:
60
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карапильс, копчёный, виски, кислый, пшеничный; хмели: саммит, чинук, центенниал, ацакка, эль дорадо, мотуэка; вода; дрожжи.

Дорогие друзья! Год назад, осенью 2015 года, мы сварили пиво с ребятами из CraftFilm, приуроченное к съемкам их документального фильма о крафтовой революции в России. Это был одноименный браун эль с копченным солодом и иранскими финиками. Почти год фильм монтировался, а мы в томлении и предвкушении ждали премьеры. И, наконец, это случилось! В начале декабря объявлена дата премьеры фильма, а мы по этому случаю вновь объединили свои усилия совместно с творческим коллективом CraftFilm и приготовили для вас специальный сорт, который будет презентован в день старта проката фильма. Мы решили еще раз поэкспериментировать со скрещением стилей и сварили копченый India Pale Ale с добавлением дикой культуры дрожжей на вторичное брожение. Да, нас многие ругают за излишнюю любовь и привязанность к копченым сортам солода, но мы ничего не можем с этим поделать - искушение берет свое. На этот раз деликатная копченость очень интересно перекликается с фенольной ароматикой бреттаномицетов. Итак, встречайте, специально к премьере CraftFilm - дикий эль!

Спешите пробовать, спешите увидеть!

Blackest Sails BDIPA

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.90 (15 Votes)
АЛК.:
8.8%
ЭНС.:
18%
Горечь:
85
Стиль:
Тёмный Двойной Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карамюнх II, карафа III;хмели: саммит, амарилло, симко; вода; дрожжи.

Этот сорт, так же как и Garden Sensation DIPA, не вошёл в серию Abstract Art, но уже по причине использования в нём жжёного солода, который сделал это пиво тёмным! Очень многим ценителям (да и нам самим) очень нравится наш тёмный индийский пэйл эль Black Sails IPA. Это пиво и послужило источником вдохновения для нового сорта, который мы решили сделать двойным. Мы использовали практически тот же набор хмелей, заменив лишь немецкий горький хмель Норсен Бревер на американский еще более горький хмель Саммит. В результате, как и ожидалось, у нас получился "старший брат" Black Sails, который, недолго думая, мы решили назвать Blackest Sails (что можно перевести как "более чёрные паруса"). Пиво оправдало заложенные в него ожидания и получилось еще более плотным, крепким и ароматным, сохранив и приумножив восхитительные ароматы цитрусовых, тропических фруктов, лимона, манго и хвои!