Fresh Cones

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (11 Votes)
АЛК.:
5%
ЭНС.:
12%
Горечь:
30
Стиль:
Английский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карамюнх; хмели: колумбус, фагглс, голдингс, норсен бревер, тетнангер; вода; дрожжи.

Друзья, у нас давно была мечта, сварить пиво со свежим, ароматным хмелем, выращенным в близлежащем от нас регионе. И, неожиданно для нас, месяц назад, эта мечта реализовалась. Александр, энтузиаст из Московской области, вырастил на своем садовом участке хмель и решил абсолютно безвозмездно передать его нам, а мы с радостью приняли его предложение. И уже через неделю сварили английский светлый эль с использованием свежайшего, собранного прямо в день варки, хмеля сортов Tetnanger и Northern Brewer. Небольшой отчет о той варке можно найти на наших страницах в социальных сетях (facebook.com/VictoryArtBrew, vk.com/victoryartbrew.

И вот это пиво готово!

Как уже было сказано выше, это английский светлый эль - классический сорт пива, который традиционно варят в Англии. Мы не стали слишком сильно охмелять его (как мы любим) для того, чтобы можно было почувствовать аромат, который дал пиву свежий шишковой хмель. Пиво достаточно легкое, очень питкое и необычно негорькое. Аромат получился довольно тонким, но, на наш взгляд, очень интересным. !

Monk's Mystery

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.73 (11 Votes)
АЛК.:
8%
ЭНС.:
18%
Горечь:
20
Стиль:
Бельгийский трипель
Наличие:
НЕТ
солода: ячменнный, пшеничный, овсяный; хмели: фагглс, жатецкий; вода; дрожжи.

Как бы нам не хотелось чтобы лето не заканчивалось, дыхание осени уже чувствуется в тяжелой и влажной прохладе, желтеющих листьях, в желании укутаться в теплый плед и никуда не спешить. На смену ароматным пэйл элям и освежающим кислым элям, приходят более плотные, согревающие сорта. Не секрет, что мы большие любители бельгийских сортов пива, их школа пивоварения восхищает нас и воодушевляет. И этой осенью мы решились на создание истинно бельгийского сорта трипель Monk's Mystery. Это пиво со сложным солодовым профайлом: помимо светлого ячменного солода мы добавили пшеничный и овсяный солода, а также использовали овсяные, пшеничные и ячменные хлопья. Не обошлось и без традиционного леденцового бельгийского сахара, который придает определенную изюминку большинству сортов этого стиля. Немецкий благородный хмель Hersbruker и английский Fuggles создали замечательный баланс с солодовым вкусом, а великолепные бельгийские дрожжи выполнили свою работу на отлично. Пиво получилось по-бельгийски ароматным, достаточно питким и сбалансированным.

Наслаждайтесь началом осени вместе с Monk's Mystery трипелем!

Pyotr

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.75 (12 Votes)
АЛК.:
10,5%
ЭНС.:
28%
Горечь:
60
Стиль:
Русский Имперский Стаут
Наличие:
НЕТ
солода: пилснер, карафа I, карамюнх II, копчёный; овсяные хлопья; хмели: геркулес, голдинг, херсбрукер, мотуэка; вода; дрожжи.

Дорогие друзья, рады представить вам очередной русский имперский стаут из нашей серии, посвященной великим авиаторам нашей страны. На этот раз перед вами представлен чрезвычайно мощный и плотный Пётр, воплощение отваги и храбрости гениального Петра Нестерова, первым осуществившим мертвую петлю, заложившему основы высшего пилотажа и погибшему, опять же, от впервые исполненного авиационного тарана. Это овсяный имперский стаут, с начальной плотностью 28 единиц Плато и крепостью 10.5% об. Для достижения такой плотности мы не использовали сахар или патоку - только зерно, только хардкор. В результате этого пиво получилось мощным, плотным и насыщенно сливочным. Охмеление немецким Геркулесом, новозеландской Мотуэкой и, непременно, английским Голдинсом. И в этот раз почти никакой копчености)

Малиновый звон

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.13 (4 Votes)
АЛК.:
6%
ЭНС.:
13%
Горечь:
15
Стиль:
Кислый сэзон
Наличие:
НЕТ
солода: пилснер; хмели: халлертауэр мелон; вода; дрожжи.

Друзья, представляем вам очередную новинку, сваренную совместно с пивоварами из славного города Воронежа - Ravencraft. Это малиновый сэзон, который мы приготовили специально к летнему сезону (пардон за каламбур). Эта варка интересна тем, что мы использовали принципиально новые для нашей пивоварни технологические устройства, которые сделали ребята из Воронежа - Ravencraft и Pinta Craft. Прежде всего это пропагатор дрожжей, позволяющий быстро подготовить дрожжевую закваску для большого танка брожения всего из одного маленького флакончика. Благодаря ему в этот сэзон пошли наши любимые дрожжи White Labs 565, дающие пиву характерный аромат и вкус бельгийского стиля. Вторым устройством является хмелевая пушка, позволяющая эффективно делать сухое охмеление пива в танке на любом этапе. Вместо хмеля мы прогнали через нее огромное количество свежей малины, урожай которой сейчас в самом разгаре. В результате получилось легкое, освежающее, ягодное летнее пиво, очень вкусное и ароматное. Пейте пиво и наслаждайтесь летом!

Опохмелятор

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.38 (8 Votes)
АЛК.:
6.9%
ЭНС.:
13%
Горечь:
30
Стиль:
Кислый сэзон
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, пшеничный; хмели: сорачи эйс; специи: чеснок, черемша, укроп, горчица, соль; вода; дрожжи.

Мы рады, наконец-то, приоткрыть тайну нашего нового сорта, сваренного в начале лета в коллаборации с пивоварней Mager Brewery и эстонской пивоварней Tanker. Пришло время рассказать о нашей задумке: мы варили кислый сэзон с ароматом и вкусом огуречного рассола. Идея действительно необычная, но именно интерес к яркому и нестандартному, а также любовь многих к этому истинно русскому напитку, привели нас к созданию этого рецепта. Когда мы задумались о том, как придать пиву аромат рассола, мы разумеется вспомнили о чесонке, черемше, горчице, соли и укропе. Но наш эстонский друг Антс пошел еще дальше, он предложил добавить в пиво соленые огурцы и рассол! Сусло перед кипячением было закислено по технологии kettle souring. Сдобрили мы все это приличной порцией хмеля, как никогда подходящего для данного пива - японского Sorachi Ace. В результате у нас получилось освежающее легкое пиво с ароматом и вкусом рассола. Или рассол с ароматом пива.

Решать вам!

Good Shot

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.63 (8 Votes)
АЛК.:
6%
ЭНС.:
13%
Горечь:
30
Стиль:
Американский пилснер
Наличие:
НЕТ
солода: пилснер; хмели: амарилло; специи: ?;вода; дрожжи.

Дорогие друзья, за окном наконец-то долгожданное лето и очень тепло, так что можно пойти в любимый бар с друзьями, взять по бокалу любимого пива и посидеть на открытой веранде или постоять в уютном переулке до глубокой ночи. Мы рады представить специально для этого теплого сезона наш новый сорт в стиле американский пилснер - Good Shot. Это пиво - результат скрещивания трех пивоваренных школ: немецкой, чешской и американской. Мы попытались сделать летний, светлый, очень питкий и сухой напиток, хорошо сдобренный порцией нашего любимого хмеля Амарилло с небольшим выкрутасом в виде дополнительных специй и цитрусовых фруктов. Каких? Попробуйте угадать сами. Пиво было лагерировано в соответствии с рекомендацией лучших немецких и чешских специалистов - в течение восьми недель, что придало ему очень сбалансированный вкус!

Приглашаем попробовать наш новый сорт и давайте праздновать лето вместе с нами!!

ОТО IPA

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.46 (26 Votes)
АЛК.:
6,9%
ЭНС.:
17%
Горечь:
70
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карамюнх II, меланоидиновый, карафа 3 спец.; хмели: саммит, мозаик, симко; молодые еловые побеги; вода; дрожжи.

ОТО IPA - наш новый сорт, приуроченный к 100-летней годовщине создания Альбертом Эйнштейном Общей Теории Относительности (ОТО). Пиво сварено в столь любимой нами стилистике - American IPA, и на этот раз мы решили сделать немного необычную версию этого напитка. На варку и сухое охмеление мы взяли наиболее противоречивые и вызывающие сорта американского хмеля Mosaic и Simcoe, которые помимо всего прочего дают достаточно сильный хвойный оттенок в аромате. Для того, чтобы обыграть этот аромат мы добавили молодые побеги ели в конце варки, которые наша доблестная команда пивоваров собирала в течение целой недели в лесу рядом с нашей пивоварней в Ивантеевке. Наконец, чтобы еще более подчеркнуть хвойные ароматы мы решили сделать наш сорт почти коричневым. В результате получился ароматный сухой India Pale Ale - то, что мы так любим.

Приглашаем и вас попробовать наш новый сорт и отпраздновать достижения науки, которые стали возможны благодаря ОТО!

Abstract Art #05

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.50 (9 Votes)
АЛК.:
8.8%
ЭНС.:
18%
Горечь:
100
Стиль:
Двойной Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карапильс, карамюнх II;хмели: ваимеа, мельба, мотуэка, пасифик джем; вода; дрожжи.

Также представляем Вашему вниманию наш очередной релиз из серии двойных India Pale Ale - Abstract Art #05. На этот раз мы рады предложить Вам версию, которая сварена с использованием первоклассных новозеландских хмелей. Премиальный хмель Waimea придает пиву благородную, уверенную горечь, а также прекрасные цитрусовые и хвойные тона. Другой новозеландский хмель Motueka бережно дополняет аромат тонким оттенком свежего лайма. Чтобы придать вкусу и аромату еще более сложный оттенок мы призвали на помощь "соседа" из Австралии - хмель Melba, который добавил бесподобный оттенок тропических фруктов. И наконец, в окончательном формировании ароматики, мы применили новозеландский супер-хит Pacific Gem, расширяющий букет такими тонами, как пикантный черный перец и свежие ягоды. Все это сочетание сформировало окончательный вкус пива с приличной горечью, сухостью тела и питкостью.

Попробуйте и Вы наш новый Abstract Art #05 и разделите с нами это фейерверк вкуса и аромата!

Zero Gravity

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 2.94 (8 Votes)
АЛК.:
1.5%
ЭНС.:
4%
Горечь:
60
Стиль:
Слабоалкогольный Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: мюник, карарэд, кристал, бисквит, карамюнх, шоколадный, солод пшеничный, солод ржаной;хмели: амарилло, каскад, симко, чинук, колумбус, мозаик; вода; дрожжи.

Друзья, приближается лето и по этому случаю мы решили пойти на достаточно рискованный шаг - сварить слабоалкогольное пиво! Очень длительное время многие просили нас это сделать и, наконец, мы созрели. К слабоалкогольному пиву всегда существовало неоднозначное отношение - кто-то его полностью отвергает, кто-то (в частности, водители), с радостью принимает. Мы попытались сделать это пиво необычным и постарались, чтобы оно понравилось даже ревностному хоп-хэду. В состав зерновой засыпи отправилось 8 (восемь) видов солода, а на многофазное охмеление пошли супер-мега хиты американской хмелевой сцены: Amarillo Cascade, Columbus, Simcoe, Mosaic и Chinook!

Abstract Art #04

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.06 (8 Votes)
АЛК.:
8.8%
ЭНС.:
18%
Горечь:
100
Стиль:
Двойной Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карапильс, карамюнх II;хмели: супрайд, гэлакси, вик сикрет, энигма; вода; дрожжи.

Рады представить вам следующего представителя серии двойных IPA Abstract Art - на этот раз под номером #04. Многие задают вопрос, почему второе пиво серии имеет номер "4". Не волнуйтесь, будут и второй и третий эпизод в этом сериале, просто сценарии (рецепты) сериала прописаны были давно и заранее, а снимать (варить) мы их решили в другой очередности. На этот раз перед вами результат в том числе и селекционной работы австралийских фермеров и селекционеров. Данный двойной India Pale Ale сварен с лучшими образцами хмелей, выведенных на этом удаленном континенте. В составе и зарекомендовавший себя уже Galaxy, и горький Supride, а также и очень интересные хмели Enigma и Vic Secret. Такое сочетание дает многообразный и сложный ароматический профайл цитрусов, фруктов и цветов. Все та же солодовая база, что и в первой серии сделала наше пиво сухим и питким. Ничто не отвлекает от волшебного аромата хмеля.

Приглашаем всех попробовать новый сорт!