Vanilla Eyes

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.33 (3 Votes)
АЛК.:
5%
ЭНС.:
12%
Горечь:
30
Стиль:
Молочный Стаут
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, шоколад, арома; сахар; хмель: голдинг; вода; дрожжи.

Удивительно, что мы так долго держались и не сварили этот сорт раньше. И вот, наконец, готовы представить Вашему вниманию нашу версию весьма популярного рецепта молочного стаута. Мы очень уважаем и чтим британские традиции, а этот сорт рожден в начале 19 века и именно в Туманном Альбионе. История этого сорта весьма интересна и мы не можем пройти мимо, не упомянув, что из-за содержания лактозы молочные стауты активно пропагандировались в целебных целях и рекомендовались даже кормящим матерям. Мы же рекомендуем Вам наш стаут с острыми крылышками, ребрышками барбекю, сыром чеддер, мороженным и шоколадным пирогом!

Bitterness Damnation

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.88 (4 Votes)
АЛК.:
8%
ЭНС.:
18%
Горечь:
70
Стиль:
Двойной Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пилснер, пэйл эль, карапильс; пшеничный; хмель: центенниал, цитра, каскад, амарилло; вода; дрожжи.

Сочный, мощный, мутный двойной IPA с ярко выраженной тропической ароматикой. Сбалансированное сочетание горечи, сладости и умеренного тела дополняют взрывную дозу ярчайших американских хмелей новой волны. Аромат манго, папайи, абрикоса и хвои.

Mosaic Juice

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.21 (7 Votes)
АЛК.:
6%
ЭНС.:
15%
Горечь:
40
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карапильс; пшеничный; хмель: мозаик; вода; дрожжи.

Монохмелевая бомба новой Англии, сваренная с пшеничным солодом и большим количеством хмеля на сухое охмеление. Мощный аромат черники, мандарина, жвачки и папайи в сочетании с умеренным телом делают это пиво сбалансированным и освежающим напитком, прекрасно подходящим для летних теплых (мы все еще надеемся) вечеров.

Eternal Spring

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.25 (4 Votes)
АЛК.:
5.5%
ЭНС.:
12.5%
Горечь:
30
Стиль:
Грюйт Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пилснер; хмель: симко; мята; можжевельник; зеленый чай; вода; дрожжи.

Представляем Вашему вниманию весьма необычный эль, сваренный в смешанном стиле - грюйт + американский пэйл эль. Особенность этого эля состоит в том, что мы отфильтровали сусло через еловый лапник, а во время кипячения добавили "грюйт-смесь", состоящую из листьев мяты, толчёных ягод можжевельника и японского зелёного чая, сдобрив всё это американским хмелем Simcoe. На сухое охмеление мы использовали побеги можжевельника вместе с тем же хмелем Simcoe. "Eternal Spring" представляет собой необычный освежающий эль светло-золотистого цвета, обладающий сильным ягодно-хвойным ароматом с мягкими оттенками мяты, умеренно горьким вкусом, с выраженными нотками хвои и смолы в послевкусии. .

Bad Bugs

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.25 (2 Votes)
АЛК.:
6.9%
ЭНС.:
16.5%
Горечь:
50
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карапильс; пшеничный; хмель: центенниал, цитра, чинук; вода; дрожжи.

Наш очередной экспериментальный сорт в стиле American IPA. В этот раз мы экспериментировали с дрожжами. Начитавшись умных книжек, мы решили сварить сорт со 100-процентным брожением на диких дрожжах - бреттах. Умные книжки очень рекомендовали попробовать штамм от лаборатории White Labs - WLP 644. К нашему удивлению, брожение прошло уж больно активно и молниеносно, а в аромате и вкусе читался классический американский сухой IPA, без какого-либо намека на типичные бреттовые истории. Выяснилось, что штамм WLP644 был реклассифицирован какое-то время назад в культурные сахаромицеты, после проведения генетических тестов. Дрожжи дают яркий тропический аромат манго и ананасов, в сочетании с цитрусовыми нотками хмеля это создаёт мощный и ударный букет. Пиво станет прекрасным дополнением к лёгким весенним салатам, а также острым блюдам, приготовленным на гриле.

Goselarer Adler

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (4 Votes)
АЛК.:
6%
ЭНС.:
12.5%
Горечь:
10
Стиль:
Гозэ
Наличие:
НЕТ
солода: пилснер; пшеничный светлый; хмель: перле; кориандр; морская соль; вода; дрожжи.

Представляем вам наше новое пиво – Goselarer Adler. Это пиво сварено в стиле классический гозэ, который активно набирает популярность в последние годы, в основном благодаря буму американской крафтовой сцены. Еще до недавнего времени это пиво можно было попробовать только в Германии, в Лейпциге в ресторане-пивоварне Bayerischer Bahnhof, а вообще сам стиль был рожден, по мнению пивных историков, в городе Гозэлар, откуда и название стиля. Это слегка кислое (в классике) и соленое пиво, которое сварено с кориандром и морской солью. Кислота достигается за счет использования лактобактерий на брожении либо на затирании. В последнее время появилось множество вариаций стиля с различными фруктовыми и даже овощными добавками. Мы же решили отдать дань классике (нам очень понравилось пиво из Лейпцига на фестивале в Европе, где мы познакомились с их брюмастером). Гозэ станет прекрасным пивом для проводов затянувшейся зимы в предстоящие солнечные теплые весенние деньки. Это пиво станет особенно незаменимым в паре с весенними шашлыками, копченым мясом и барбекю.

Argentum Porter

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
АЛК.:
8.4%
ЭНС.:
19%
Горечь:
50
Стиль:
Балтийский портер
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, мюнхнер, карафа, карамюнх; хмель: буллион патагония, мапуче; вода; дрожжи.

Больше года назад мы познакомились с отличными ребятами которые, переехав из России в Аргентину, занимаются продвижением крафтового пива в этой жаркой стране через сеть магазинов Pinta Point. Тогда же и родилась идея сварить пиво, объединяющее северный русский и южный аргентинский характеры. Мы довольно долго думали и решили сварить точно, по нашему мнению, отражающий наши суровые будни балтийский портер, но с использованием аргентинского хмеля и добавлением традиционного для этой южноамериканской страны чая - матэ. В течение года с редкими самолетами, долетающими из Буэнос-Айреса до Москвы, ребята передавали нам посылки с хмелем и матэ. И вот наконец-то мы собрали все ингредиенты и два месяца назад сварили это пиво! Как и ожидалось, пиво получилось довольно необычным: крепость, свойственная балтийскому портеру прикрывается терпкостью матэ и ароматом аргентинского хмеля - вот результат смешения, казалось бы, несовместимого русского холода и южноамериканской жары. Конечно, это не совсем весеннее пиво, но, судя по прогнозу погоды, оно отлично подойдет к совсем не по-аргентински холодному Московскому маю.

Double Hoppy Juice

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.91 (11 Votes)
АЛК.:
6.9%
ЭНС.:
17%
Горечь:
80
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, пилснер, карапильс; пшеничный; хмели: симко, амарилло, каскад, центенниал, цитра; вода; дрожжи.

Продолжая серию вермонтских IPA Hoppy Juice, мы решили сварить Double Hoppy Juice, используя 5 видов хмеля - Citra, Centennial, Cascade, Simcoe и Amarillo. Эта комбинация хмелей придаёт элю многогранный аромат с ярко выраженным преобладанием цитрусов, оттенками хвои и сосны, лёгкими нотками луговых трав и цветов, а также сильную хмелевую горечь во вкусе и послевкусии. Как и в Citra Hoppy Juice, для брожения мы взяли дрожжи Vermont IPA, которые раскрывают и усиливают ароматические особенности каждого используемого в этом пиве хмеля. Сочетание этих дрожжей с огромным количеством хмеля позволило нам добиться эффекта «Hop haze» (хмелевое помутнение), которым так знаменита эта вариация стиля.

Наслаждайтесь!

Tiramistout

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.67 (12 Votes)
АЛК.:
10%
ЭНС.:
26%
Горечь:
20
Стиль:
Десертный Русский Имперский Стаут
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карамюнх, бисквит, карафа, шоколадный; пшеничный; хмели: геркулес; печенье савоярди; шоколад; какао крупка; ваниль; кофе; вода; дрожжи.

Стауты, особенно имперские, как известно, очень хорошо сочитаются с десертами, особенно кофейными и шоколадными. Наш новый стаут является отчасти таким десертом сам по себе. Вдохновленные нашим любимым итальянским лакомством - тирамису, мы сварили этот десертный русский имперский стаут с печеньями савоярди, какао крупкой, высококачественным шоколадом, десертным вином и изрядной порцией эспрессо, который мы готовили в течение многих часов. Еще одно пиво для холодных долгих зимних вечеров в те периоды, когда хочется сладенького.

Mixed Hoppy Juice

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.06 (9 Votes)
АЛК.:
6%
ЭНС.:
14%
Горечь:
65
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, пилснер; хмели: ворриор, мозаик, гэлакси, цитра; вода; дрожжи.

Друзья, представляем вашему вниманию Mixed Hoppy Juice - наш очередной эксперимент в стиле IPA восточного побережья США, сброженный вермонтскими дрожжами. Для того, чтобы придать пиву яркий золотистый цвет мы использовали сочетание светлых ячменных и пшеничных солодов. А чтобы придать пиву мягкость и шелковистость вкуса добавили ячменных, пшеничных и овсяных хлопьев. Интенсивное охмеление на поздних стадиях варки и брожения такими суперхитами хмелевого мира как Citra, Mosaic и Galaxy сделало его очень ароматным и по-настоящему сочным. А легкое помутнение пива в бокале - фирменное отличие этого стиля, вызванное использованием действительно огромного количества хмеля, еще больше приближает наше пиво по виду к соку.