Black Sails IPA

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.32 (92 Votes)
АЛК.:
6,0%
ЭНС.:
15%
Горечь:
50
Стиль:
Чёрный Индийский Пэйл Эль
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, карапильс, карафа III спец.; хмели: норсен бревер, мозаик, амарилло; вода; дрожжи.

"Черные Паруса" - пиво, сваренное в очень противоречивом стиле. Противоречие кроется в названии стиля - Black IPA, или "черный индийский светлый эль". История этого стиля насчитывает всего несколько лет. Началась она в Америке, а к Индии не имеет никакого отношения. Создатели стиля попытались сварить пиво, которое по аромату и вкусу походило бы на IPA, но при этом имело темный цвет. Проблема, с которой сталкиваются производители такого пива заключается в том, что темные солода, используемые для приготовления темного пива, обычно придают пиву кофейно-шоколадно-жженный вкус и аромат - характеристики несовместимые с хмелевым ароматом настоящего IPA. Наше пиво обладает великолепным ароматом цитрусовых, тропических фруктов, лимона, манго, хвоей и имеет очень сухой хмелевой вкус и послевкусие. Если выпить пиво с закрытыми глазами - очень тяжело догадаться, что оно имеет такой темный цвет, обычно ассоциируемый с портерами и стаутами. Название относит нас к тем временам, когда в Карибском море балом правили пираты, в основном выходцы из Англии.

Попробуйте и вы наш пиратский эль!

Bonzo OPA

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.81 (39 Votes)
АЛК.:
5%
ЭНС.:
12%
Горечь:
30
Стиль:
Океанический Пэйл Эль
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, карамюнх II; хмели: пасифик джем, гэлакси; вода; дрожжи.

Лето, море, пальмы, пляж... В разгар бархатного сезона мы сварили новый освежающий легкий эль. Встречайте Bonzo - пэйл эль, сваренный с хмелями из Океании. Bonzo на австралийском слэнге означает "великолепный"! Для этого сорта мы выбрали по одному сорту хмеля из Австралии и Новой Зеландии. Из солнечного континента прилетел замечательный хмель Galaxy, который славен своими фруктовыми, цитрусовыми, абрикосовыми и дынными ароматами. С родины киви мы взяли прекрасный Pacific Gem, который также дает уникальный вклад в ароматику. Оба сорта хмеля были использованы как при варке, так и при сухом охмелении, для придания пиву еще более выраженного интенсивного аромата. Мы сделали это пиво очень сухим, чтобы его можно было пить в жару на пляже. Но это пиво также отлично будет освежать в душном городе в кругу друзей. К пиву отлично подойдут острые закуски, но оно очень хорошо будет питься и без еды.

Citra Hoppy Juice

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.03 (18 Votes)
АЛК.:
6%
ЭНС.:
13%
Горечь:
40
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, мюнхнер, карапильс, карамюнх, меланоидиновый; хмели: цитра; вода; дрожжи.

Дорогие друзья, представляем вашему вниманию наш новый сорт - Citra Hoppy Juice. Этот сорт был сварен с использованием популярного в этом сезоне штамма дрожжей из штата Вермонт, США. Вермонтские дрожжи интересны тем, что особым образом взаимодействуют с хмелем и раскрывают его характеристики с новой стороны. Для охмеления мы использовали только Citra, но в очень большом количестве.

Получился очень ароматный, свежий цитрусовый напиток, название которого - Hoppy Juice (хмелевой сок) вполне отражает его вкусоароматический профиль!

Double Hoppy Juice

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.25 (10 Votes)
АЛК.:
6.9%
ЭНС.:
17%
Горечь:
80
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, пилснер, карапильс; пшеничный; хмели: симко, амарилло, каскад, центенниал, цитра; вода; дрожжи.

Продолжая серию вермонтских IPA Hoppy Juice, мы решили сварить Double Hoppy Juice, используя 5 видов хмеля - Citra, Centennial, Cascade, Simcoe и Amarillo. Эта комбинация хмелей придаёт элю многогранный аромат с ярко выраженным преобладанием цитрусов, оттенками хвои и сосны, лёгкими нотками луговых трав и цветов, а также сильную хмелевую горечь во вкусе и послевкусии. Как и в Citra Hoppy Juice, для брожения мы взяли дрожжи Vermont IPA, которые раскрывают и усиливают ароматические особенности каждого используемого в этом пиве хмеля. Сочетание этих дрожжей с огромным количеством хмеля позволило нам добиться эффекта «Hop haze» (хмелевое помутнение), которым так знаменита эта вариация стиля.

Наслаждайтесь!

Tiramistout

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.68 (11 Votes)
АЛК.:
10%
ЭНС.:
26%
Горечь:
20
Стиль:
Десертный Русский Имперский Стаут
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карамюнх, бисквит, карафа, шоколадный; пшеничный; хмели: геркулес; печенье савоярди; шоколад; какао крупка; ваниль; кофе; вода; дрожжи.

Стауты, особенно имперские, как известно, очень хорошо сочитаются с десертами, особенно кофейными и шоколадными. Наш новый стаут является отчасти таким десертом сам по себе. Вдохновленные нашим любимым итальянским лакомством - тирамису, мы сварили этот десертный русский имперский стаут с печеньями савоярди, какао крупкой, высококачественным шоколадом, десертным вином и изрядной порцией эспрессо, который мы готовили в течение многих часов. Еще одно пиво для холодных долгих зимних вечеров в те периоды, когда хочется сладенького.

Mixed Hoppy Juice

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.00 (8 Votes)
АЛК.:
6%
ЭНС.:
14%
Горечь:
65
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, пилснер; хмели: ворриор, мозаик, гэлакси, цитра; вода; дрожжи.

Друзья, представляем вашему вниманию Mixed Hoppy Juice - наш очередной эксперимент в стиле IPA восточного побережья США, сброженный вермонтскими дрожжами. Для того, чтобы придать пиву яркий золотистый цвет мы использовали сочетание светлых ячменных и пшеничных солодов. А чтобы придать пиву мягкость и шелковистость вкуса добавили ячменных, пшеничных и овсяных хлопьев. Интенсивное охмеление на поздних стадиях варки и брожения такими суперхитами хмелевого мира как Citra, Mosaic и Galaxy сделало его очень ароматным и по-настоящему сочным. А легкое помутнение пива в бокале - фирменное отличие этого стиля, вызванное использованием действительно огромного количества хмеля, еще больше приближает наше пиво по виду к соку.

Дичь

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.00 (4 Votes)
АЛК.:
8%
ЭНС.:
17%
Горечь:
60
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карапильс, копчёный, виски, кислый, пшеничный; хмели: саммит, чинук, центенниал, ацакка, эль дорадо, мотуэка; вода; дрожжи.

Дорогие друзья! Год назад, осенью 2015 года, мы сварили пиво с ребятами из CraftFilm, приуроченное к съемкам их документального фильма о крафтовой революции в России. Это был одноименный браун эль с копченным солодом и иранскими финиками. Почти год фильм монтировался, а мы в томлении и предвкушении ждали премьеры. И, наконец, это случилось! В начале декабря объявлена дата премьеры фильма, а мы по этому случаю вновь объединили свои усилия совместно с творческим коллективом CraftFilm и приготовили для вас специальный сорт, который будет презентован в день старта проката фильма. Мы решили еще раз поэкспериментировать со скрещением стилей и сварили копченый India Pale Ale с добавлением дикой культуры дрожжей на вторичное брожение. Да, нас многие ругают за излишнюю любовь и привязанность к копченым сортам солода, но мы ничего не можем с этим поделать - искушение берет свое. На этот раз деликатная копченость очень интересно перекликается с фенольной ароматикой бреттаномицетов. Итак, встречайте, специально к премьере CraftFilm - дикий эль!

Спешите пробовать, спешите увидеть!

Lord Of The Hops

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.20 (35 Votes)
АЛК.:
8,8%
ЭНС.:
18,5%
Горечь:
111
Стиль:
Двойной Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пилснер, светлый пшеничный; хмели: ваимеа, пацифик джем; мандариновое пюре;вода; дрожжи.

Как вы наверное знаете, мы очень любим ИПА (Индия Пэйл Эль). Мы знаем, что вы тоже любите такое пиво. Очень давно нам хотелось сварить двойную (имперскую) версию этого сорта, но мы не могли придумать изюминку (и как его представить в сравнении с Ред Машин, который в определенных варках и так имеет почти «двойную» крепость – около 8% ABV). Наконец мы остановились на определенной фишке. Даже двух. Во-первых, попробовать новый хмель из далекой Новой Зеландии и поставить его в основу нашего замысла. Сразу родилось и соответствующее название. Во-вторых, не за горами Новый Год, поэтому для придания новогоднего характера, мы добавили в пиво наиболее ассоциируемый с праздником фрукт – мандарин! Мандариновое пюре, тщательно приготовленное нами из спелых Абхазских мандаринов было добавлено на варку и сухое «омандариновение» по окончании главного брожения. Но не думайте, что пиво похоже на мандариновый компот – это мощный бескомпромиссный двойной ИПА с шикарной тропическо-цитрусовой ароматикой и мощнейшей хмелевой горечью в виде 111 международных единиц горечи (IBU). Несмотря на заявленные параметры, пиво пьется легко, благодаря сухому телу и освежающим качествам и великолепным ароматическим характеристикам хмелей Pacific Gem и Waimea.

Samhain APA

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.21 (73 Votes)
АЛК.:
4,0%
ЭНС.:
11%
Горечь:
30
Стиль:
Американский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карамюнх II; хмели: перле, норсен бревер, амарилло, каскад; вода; дрожжи.

Пиво Samhain сварено 1 ноября и названо в честь кельтского Нового Года, отмечаемого в этот день. Мы планировали сварить светлый эль в американском стиле, однако в то же время хотели получить нечто более английское и традиционное: сбалансированное сессионное пиво, которое можно пить весь вечер в кругу друзей за душевной беседой. Покопавшись в истории мы нашли компромисс и сварили версию американского светлого эля, относящуюся ко времени зарождения этого стиля (70—80-е годы 20-го века), когда американские пивовары желали получить похожие на британские биттеры сорта, но из-за ограниченного доступа к английскому хмелю им приходилось использовать локальные разновидности хмеля. Samhain APA не отличается экстремальным ароматом и вкусом - это очень питкое пиво на каждый день, с ярко-янтарным цветом и приятным мягким ароматом цитрусовых, сформированным американскими хмелями Amarillo и Cascade, добавленными на поздней стадии варки, плюс сухое охмеление.

Очень легкое тело, сухость и уверенная горечь во вкусе и послевкусии - что еще нужно для долгого вечера?

Appricut IPA

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.60 (5 Votes)
АЛК.:
8%
ЭНС.:
17%
Горечь:
55
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карапильс, карамюнх, мюнхнер; хмели: амарилло; абрикосовое пюре; вода; дрожжи.

Представляем новинку – американский India Pale Ale с ароматом абрикоса   Appricut IPA. Это классический IPA, который сварен в идеологии Single Hop, с использованием одного сорта хмеля – нашего любимого Amarillo, обладающего шикарным ароматом тропических фруктов и цитрусовых, таких как грейпфрут, апельсин, персик, лимон, дыня и, абрикос. Для усиления аромата последнего мы добавили немного пюре из абрикосов на брожение и в вирпул.

Это достаточно легкое и летнее пиво имеет, однако, достаточно высокую крепость, чтобы мощно ударить в голову при чрезмерном употреблении!.