Double Trouble

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.57 (15 Votes)
АЛК.:
8,9%
ЭНС.:
20%
Горечь:
133
Стиль:
Двойной Индийский Пэйл Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, пшеничный; хмели: саммит, стиклбракт, вакату, пасифик джем, гэлакси; вода; дрожжи.

Это пиво было сварено совместно с питерской культовой пивоварней AFBrew, итальянскими адептами крафта BrewFist и баром Craft Republic. Владельцы бара Craft Republic выступили организаторами совместной варки и свели всех участников воедино под крышей нашей пивоварни. С самого начала была идея сварить IPA, так как все мы очень любим этот стиль пива. Каждый участник предлагал добавить что-то свое и, в результате совместных усилий, появился крепкий ароматный эль. Светло-золотистый цвет обусловлен использованием исключительно пэйл солода с добавлением пшеничного солода. Мы охмеляли этот сорт много много раз, и здесь были использованы лучшие, на наш взгляд, ароматические сорта Новозеландского и Австралийского хмеля, включая Galaxy и Pacific Gem. В процессе приготовления возникало немало препятствий и проблем, которые все были удачно устранены, благодаря чему вы теперь можете насладиться этим напитком.

Craft Film

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.66 (16 Votes)
АЛК.:
6,5%
ЭНС.:
16%
Горечь:
25
Стиль:
Английский Коричневый Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, мюнхнер I, венский, карамюнх II, кофи лайт, копчёный; финики; хмели: норсен бревер, фагглс; вода; дрожжи.

Представляем вашему вниманию наш новый сорт, приуроченный к выходу первого полнометражного документального фильма об истории крафтовой революции в России.
Совместно со съемочной группой CraftFilm мы сварили пиво, которое способно познакомить с разнообразием пивных вкусов не только искушенных ценителей, но и тех, кто только познает бесконечный мир пива.
Базовым стилем был выбран английский коричневый эль - в разных частях Англии этот стиль сильно отличается друг от друга и вкусом, и цветом, и ароматом. Мы взяли северный коричневый цвет и южный сладкий вкус за ориентир. Кроме того мы использовали нашу фирменную фишку и добавили в пиво солод закопчёный на нашей собственной коптильне. Финальным аккордом стали 60 килограмм отменных иранских фиников.
В результате получился мягкий, с умеренной карбонизацией, десертный копченый эль, который будет идеальным дополнением к блюдам на гриле, копченым колбасам, а также в конце трапезы к ореховым десертам.

Смотрите Craftfilm и пейте наше пиво!

Anniversary Ale

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.42 (26 Votes)
АЛК.:
11%
ЭНС.:
24%
Горечь:
130
Стиль:
Американский барливайн
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, пшеничный, ржаной; хмели: саммит, стиклбракт, вакату, пасифик джем, гэлакси; вода; дрожжи.

Встречайте наш эль, приуроченный к первой годовщине варки на собственном оборудовании. Это наша интерпретация стиля American Barley Wine - крепкий, очень плотный и сильноохмеленный эль. В отличие от стандартных представлений о барливайнах, где пиво, как правило, имеет насыщенный янтарный или медный цвет, мы сделали это пиво очень светлым, используя лишь пэйл и пшеничный солод. В процессе приготовления, пиво охмелялось несколько раз, на этапе варки и несколько раз на этапе брожения. За счет этого, пиво получилось достаточно горьким и ароматным, что весьма интересно компенсирует остаточную сладость и тело.

Наше пиво напоминает десертное вино, поэтому мы рекомендуем подавать его в конце трапезы под десерты или просто насладиться бокальчиком в конце тяжелого дня.

Сокровище Энии

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.38 (20 Votes)
АЛК.:
4,0%
ЭНС.:
11%
Горечь:
30
Стиль:
Эльфийский Светлый Эль
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карамюнх II; хмели: сорачи эйс; вода; дрожжи.

Пиво было сварено совместно с популярной рок-группой "Эпидемия". Это эль, точнее Pale Ale, но так как хмель мы взяли японский - то наверное это Japaneese Pale Ale. Конечно, по стилистике это American Pale Ale, так как японский хмель Sorachi Ace все же ближе к новым американским хмелям, нежели к английской классике. Хмель достаточно интересный, необычный и редко у нас используемый. Это пиво сварено в идеологии Single Hop - то есть один сорт хмеля использован на все этапы: начало кипячения, в процессе кипячения, в конце кипячения и в середине брожения (сухое охмеление). Эта идеология позволяет полностью понять суть данного сорта хмеля, так как он формирует и аромат, и вкус и послевкусие.

Ну и напоследок предлагаем вам посмотреть видеорепортаж о первом дне варки эля "Сокровище Энии".

Urizen Tripel

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.78 (16 Votes)
АЛК.:
10,5%
ЭНС.:
23%
Горечь:
25
Стиль:
Бельгийский трипель
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, карамюнх, пшеничный; леденцовый сахар;хмели: перле, маунтхуд; специи: хрен, горчица; вода; дрожжи.

O Уризен! Творец людей! Заблудший Демон небес!
Твои радости — это слёзы, твой труд создания людей по своему подобию бесполезен.
Может ли одна радость поглощать другую? Разве другие радости
Не священны, не вечны, не бесконечны? И каждая радость — это Любовь






Уризен в мифологии английского поэта и художника Уильяма Блейка - одновременно и Творец Мира, и Падший Ангел в "Нижнем Мире" Бытия. Он - пахарь, строитель, ограничитель энергии, творец законов, но он же воплощение абстрактных идей, и его первой сущностью является абстракция человеческой самости.

Мощный (10,5% алкгоголя и 23% плотности) трипель в бельгийском стиле, выдержанный с траппистскими дрожжами заставит вас почувствовать всю мощь и неукротимость божественного разума. Но познание - процесс трудный, а плоды его часто горьки. Бунтарский и горький характер Творения подчеркнут не только хмель Mt. Hood, но и 2 килограмма молотой горчицы и 2 килограмма натурального хрена.

The Beer Flood Porter

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.07 (15 Votes)
АЛК.:
6,6%
ЭНС.:
16%
Горечь:
30
Стиль:
Английский Портер
Наличие:
НЕТ
солода: пилснер, мюних, шато спешил би, шато питед; хмели: фаггл; вода; дрожжи.

«Пивной потоп» - наша коллаборационная варка совместно с липецкой пивоварней «Heartly Craft Brewery». Мы решили сварить пиво вместе осенью 2014 года. Идею сорта нам подсказало печальное событие, двухсотлетний юбилей которого отмечался 17 октября: в этот день 1814 году в Лондоне на пивоварне Meux’s (также известной как Horse Shoe Brewery) случилось страшное событие – лопнул один из деревянных чанов, в котором созревал портер – безусловный фаворит среди всех напитков того времени в столице Британии. В погоне за объемами пивоварни стремились построить все большие и большие емкости и эта гонка в конце концов привела к трагедии: чан с 270000 галлонами (больше миллиона литров) портера треснул по швам, и жидкость полилась на улицу, унеся жизнь восьми человек и серьезно испортив несколько домов. Мы покопались в старинных рецептах и решили сварить исторический портер того времени – времени, когда еще не был изобретен жженый солод. В прошлом все портеры имели коричневый, мутно-бурый цвет. Конечно, невозможно воспроизвести рецепт в точности, так как солода, используемые в то время сейчас недоступны, но мы попытались сделать наиболее точную замену светлому, янтарному и коричневому солоду. На охмеление пошел замечательный английский хмель Fuggles. Наш портер отлично подойдет к мясным блюдам, шоколадным десертам, но простые английские рабочие, которые являлись главными потребителями портеров, предпочитали употреблять этот напиток без еды.

Попробуйте и вы нашу интерпретацию истории.

Oktoberfest Bier

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.11 (23 Votes)
АЛК.:
7%
ЭНС.:
15%
Горечь:
25
Стиль:
Октоберфест/Марцен
Наличие:
НЕТ
солода: пилснер, карамюнх II, венский, мюнхер I, карафа I; хмели: халлертау миттельфрю; вода; дрожжи.

Представляем наш первый лагер, сваренный специально к празднику Oktoberfest!

Не секрет, что праздник официально уже закончился, но октябрь все еще продолжается и почему бы не выпить кружку-другую вкусного пива. Конечно, лагеры - не наш конек, но мы рискнули и немножко похулиганили. Во-первых, было решено цвет пива сделать более привычным для оригинальных рецептов пива Октоберфест - оно намного более темное, чем привычные нам современные сорта от мюнхенских мастеров. Во-вторых, мы сделали сухое охмеление. На него, как и на основное время варки, был добавлен чудесный немецкий тонко-ароматный хмель Hallertau Mittelfruh, который придает прекрасный цветочный аромат нашему пиву. В-третьих, пиво чуть более крепкое, чем привычные нам сорта в подобной стилистике. Думаем, что в условиях российской поздней осени это будет только плюсом. На наш взгляд, эксперимент можно считать удачным, пиво весьма питкое с заметным солодовым телом, а немецкий хмель проявляется как во вкусе, так и в аромате.

Приготовьте жареную курочку, сварите рульку, пожарьте баварские сардельки, испеките золотистый брецель - все это прекрасно подойдет к нашему пиву. Продолжаем праздновать Октоберфест!

BLOND shnit

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.04 (13 Votes)
АЛК.:
6,6%
ЭНС.:
13,5%
Горечь:
17
Стиль:
Бельгийский блонд
Наличие:
НЕТ
солода: премиум пилснер; леденцовый сахар; хмели: норсен бревер, халлертауер традицион, перле, жатецкий; сублимированный свекольный сок;вода; дрожжи.

Пиво сварено специально к кинофестивалю короткометражных фильмов shnit, впервые проходящему в Москве с 08 по 12 октября 2014года.

Ограниченная партия этого пива перед розливом в бутылки была подкрашена в розовый цвет с помощью концентрированного свекольного сока.

Блонд - это легкий светлый эль - является традиционным и повседневным пивом, так любимым в Бельгии и прилежащих к ней территории. "Повседневным" в том плане, что каждая мало-мальски уважающая себя пивоварня производит на свет пиво в стиле блонд. Его отличает, разумеется, светлый цвет, относительно низкое (в бельгийском понимании этого вопроса) содержание алкоголя, отличная питкость и бесподобный фруктовый аромат, приобретенный за счет применения особой расы пивоваренных дрожжей из Бельгийского региона. В составе мы использовали немного леденцового сахара, чтобы придать характерную бельгийскую текстуру и вкусовой оттенок. Это не пиво для хопхедов, в нем нет экстремальной или даже неэкстремальной горечи, однако это не мешает ему быть очень вкусным и ароматным.

Это пиво, которое не должно оставить равнодушным никого!

Four Saisons. Verano.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.16 (35 Votes)
АЛК.:
5,3%
ЭНС.:
12%
Горечь:
30
Стиль:
Сэзон
Наличие:
НЕТ
солода: пэйл эль, пшеничный; хмели: халлертауер традицион, голдинг, жатецкий; специи: черный перец; вода; дрожжи.

Пиво, сваренное в набирающем популярность в последние годы во всем мире стиле - saison (сэзон) или farmhouse ale (домашний фермерский эль), традиционно производимое уже несколько столетий в южных регионах Бельгии и северной Франции. До недавнего времени данный стиль пива варился в фермерских местностях осенью для потребления фермерами летом во время работы в полях, отсюда “сезонность” в названии. Мы сварили версию с использованием свежесмолотого черного перца, чтобы подчеркнуть яркий аромат специй, который рождается за счет использования специального штамма дрожжей. Пиво имеет светло-соломенный цвет и обильную мелкую пену. Аромат цветочный, фруктовый, с заметной хмелевой и перечной ноткой. На вкус также ощущаются специи, травяной и фруктовый оттенок, в послевкусии приятная заметная хмелевая горчинка. Тело пустое, что делает пиво очень питким и легким, за счет применения специальных дрожжей.

Эту версию фермерского эля мы посвящаем замечательному времени года - лету!

Moonlight Xmas Ale

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.42 (19 Votes)
АЛК.:
6,5%
ЭНС.:
16,5%
Горечь:
30
Стиль:
Рождественский коричневый эль со специями
Наличие:
НЕТ
солода: светлый, крамельный, жжёный; цветочный мёд; хмели: норсен бревер, перле, каскад; специи: кориандр, корица, имбирь, можжевельник, апельсиновая цедра, мускатный орех; вода; дрожжи.

Во многих странах существует давний обычай варить специальные сорта эля к Новому году и Рождеству. Вот и мы решили поддержать эту добрую традицию. Объединившись с частной пивоварней Одна тонна, создали для вас ароматный рождественский эль Moonlight X-Mas! Основой этого праздничного напитка послужило домашнее пиво Auld Lang Syne от Victory Homebrew, приготовленное три года назад и не оставившее равнодушным многих ценителей пива. В рецепте использовалось большое количество душистых специй, таких как апельсиновая цедра, мускатный орех, сушеный имбирь, молотые кориандр и корица и огромное количество вкусного цветочного меда! Есть в нем и изюминка, можжевеловые ягоды, подаренные посетителями паба Одна тонна! Результатом стал яркий, необычный вкус с заметной горчинкой, полным телом и взрывом новогодних хлопушек во рту! Желаем вам уютных зимних вечеров в приятной компании близких друзей и нашего ароматного эля!

С Новым Годом и Рождеством!